Tostada francesa con relleno líquido
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
En el mundo culinario, a menudo nos encontramos con platos que hoy tienen un toque de sofisticación, pero que originalmente se crearon por razones económicas. Las tostadas francesas, esencialmente picatostes dulces, se inventaron, según una teoría, para que los caballeros medievales no fueran considerados pobres y pudieran agasajar a sus invitados con un postre, que solía ser el plato más caro de un banquete, ya que ingredientes como los frutos secos se traían de tierras lejanas. De ahí otro nombre para las tostadas francesas: «Caballero Pobre». Aunque esta receta en particular se llamaría con más precisión «¡Caballero Rico!».
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 bollos pegajosos con canela y glaseado bollos pegajosos
- 3 cucharadas de queso crema ablandado
- 2 cucharaditas de jarabe de arce, más un poco más para decorar.
- Una pizca de canela molida
- 1/4 taza de chispas de chocolate
- Mantequilla o aceite vegetal para freír.
- 1 huevo
- 0,5 tazas de leche semidesnatada con un contenido de grasa del 1,5-2%.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 170°C.
- Batir el queso crema con 2 cucharaditas de jarabe de arce y canela hasta obtener una mezcla homogénea.
Corta la parte superior e inferior de los panecillos a unos 5 cm (2 pulgadas) de altura y haz un corte horizontal casi por la mitad, pero sin llegar a cortarlos del todo. Unta el interior de cada panecillo con glaseado de queso crema y espolvorea con chispas de chocolate. - Calienta una sartén apta para horno a fuego medio y engrásala con mantequilla o aceite vegetal. Bate el huevo con la leche y sumerge los panecillos en la mezcla por ambos lados. Cocina las tostadas francesas durante unos 4 minutos por cada lado.
- Luego, hornea las tostadas durante 5-8 minutos, hasta que el chocolate se derrita en el centro. Sírvelas inmediatamente con sirope de arce o, para un postre más sustancioso, cúbrelas con una bola de helado bañada en sirope de arce.
Autor de la receta - Anna Olson es pastelera y presentadora de televisión.
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