Galletas sándwich de avena con relleno de frambuesa

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 40 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 54 galletas

Las galletas de avena se hornean desde el siglo XV. Se cree que los escoceses fueron quienes inventaron la idea de hornearlas, pero su origen exacto es incierto. Son fáciles de preparar y siempre son un tentempié ideal. Estas galletas crujientes combinan a la perfección con el sabor a frutos rojos de la mermelada de frambuesa. Su formato tipo sándwich minimiza las posibilidades de ensuciarse las manos, lo cual es una gran ventaja.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 tazas de azúcar moreno
220 g de mantequilla salada
0,5 cucharaditas de mezcla de especias para pastel de calabaza
2,5 tazas de avena
3 cucharadas de harina
0,5 cucharaditas de extracto de almendra
1 huevo grande, batido
0,5 taza de mermelada de frambuesa sin semillas, para el relleno.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: copos de avena, harina, azúcar moreno, especias para pastel de calabaza, extracto de almendra, mermelada de frambuesa, huevos

Cocinar el plato según la receta:

Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 190 °C. Cubre una bandeja grande para hornear con papel de horno o papel de aluminio.
Derrite la base: En una cacerola mediana a fuego medio, coloque el azúcar moreno, la mantequilla y mezcla de especias para pastel de calabazaCocine, revolviendo constantemente, hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla quede menos granulosa.

Amasar la masaEn un bol grande, mezcla la avena, la harina, el extracto de almendras y los huevos. Mientras bates constantemente, vierte lentamente la mantequilla derretida.

HornadaCon una cucharadita, coloca porciones de masa sobre la bandeja para hornear preparada, dejando un espacio de aproximadamente 7,5 cm entre ellas para que se extiendan. Ten paciencia, ya que tendrás que hornear varias tandas. Además, procura no aplanar demasiado las bolitas; presiona la mezcla suavemente para evitar que se forme un montículo.
Hornea en la rejilla central durante 5-6 minutos, hasta que los bordes se caramelicen y el centro deje de burbujear rápidamente. Retira las galletas del horno y déjalas reposar en la bandeja durante 5 minutos más. Luego, transfiere toda la bandeja forrada con papel de horno a una rejilla para enfriar. Después de unos minutos, coloca las galletas directamente sobre la rejilla. Prepara las galletas restantes y déjalas enfriar por completo, aproximadamente 15-20 minutos.
Ensamblaje y servicioToma 2 galletas de forma y tamaño similares y unta aproximadamente media cucharadita de mermelada de frambuesa en la parte inferior/plana de una de ellas, luego únela con la parte inferior de la segunda galleta; haz lo mismo con las demás. Conservar en un recipiente hermético en un lugar fresco durante un máximo de 1 semana, o refrigerar..