Pasteles de fresa
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 8 - 10 pasteles
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 8 - 10 pasteles
Este postre, con la clásica combinación de fresas y crema batida, deleitará su paladar, y estos pastelitos serán el complemento perfecto para cualquier merienda. Esta popular masa quebrada se elabora en el sur de Estados Unidos desde 1800, simbolizando el final de la jornada agrícola, justo cuando la cosecha de fruta estaba madurando. Además, los pastelitos de masa quebrada se preparan rápidamente. En tan solo 40 minutos, podrá disfrutar de estos pastelitos con una cobertura caramelizada, adornados con fresas y crema batida.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Pasteles
- 3,5 tazas de harina de primera calidad, más extra para enharinar.
- 1/3 taza de azúcar
- 4 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal marina fina
- 165 g de mantequilla fría, cortada en trozos pequeños.
- 1 taza de crema espesa al 33%, más extra para engrasar.
- 1/2 taza de leche entera
- Azúcar turbinado o azúcar moreno sin refinar, para espolvorear.
Fresa
- 1 litro de fresas, quitar los tallos y los sépalos, cortar en rodajas a lo largo.
- 1 cucharada de azúcar (o al gusto)
- Nata montada para servir
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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, leche, crema, fresa
Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 200 °C. Cubra una bandeja para hornear con una lámina de silicona o papel de horno.
- Pasteles de mantequillaEn el bol de una batidora de alta potencia con el accesorio de pala, combine la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal marina a velocidad baja. Añada la mantequilla y bata lentamente hasta que la mezcla tenga una textura similar a la de la harina gruesa, aproximadamente 2 minutos.
Vierta la nata y la leche, aumente la velocidad a media y mezcle hasta que se forme una masa homogénea. - Colócala sobre una superficie ligeramente enharinada y amásala unas cuantas veces. Dale forma de rectángulo de unos 2 cm de grosor.
Corta círculos de 7 cm de diámetro de la masa. Colócalos sobre la bandeja de horno preparada. Pincélalos ligeramente con crema y espolvorea con azúcar turbinado. Hornea hasta que estén dorados (unos 20 minutos). Déjalos enfriar sobre una rejilla. - FresaColoca las fresas en un bol. Añade azúcar y mezcla.
Por servirCorta las capas del pastel horizontalmente con un cuchillo de sierra. Coloca las mitades inferiores en platos individuales. Cubre con crema batida y luego con fresas. Coloca encima las mitades superiores de las capas del pastel y sirve. pastel de masa quebrada Se puede conservar en un recipiente hermético durante 2 días.
Autor de la receta - La chef Virginia Willis (EE. UU.) es profesora de cocina cajún y criolla, autora de libros sobre actividades al aire libre y galardonada en 2016 en la categoría de Salud.
Categorías:
receta / Postres / Pasteles / / cocina americana
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