pastel de fresa
Votos: 3
Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 6 pasteles
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 6 pasteles
Durante el verano, cuando las fresas están de temporada, no hay nada mejor que disfrutar de esta jugosa fruta fresca. El pastel de fresas es uno de esos postres donde cuantas más fresas frescas, mejor. El bizcocho esponjoso y desmenuzable se cubre con fresas en rodajas y crema batida. La combinación de sabores es increíble. Es perfecto para una ocasión especial, y no es necesario hornear pasteles individuales. Hornea un bizcocho grande con esta receta y córtalo en cuadrados justo antes de servir. Añade un poco de ralladura de limón a la crema batida. Su refrescante sabor cítrico complementará a la perfección las dulces fresas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Pastel
- 0,7 kg de fresas, sin tallo y cortadas en cuartos.
- 5 cucharadas de azúcar
- 2 tazas de harina de primera calidad
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharadas de azúcar
- 3/4 cucharadita de sal
- 1,5 tazas de crema espesa
Crema batida
- 1,5 tazas de crema espesa, fría
- 3 cucharadas de azúcar
- 1,5 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de limón recién rallada
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Cocinar el plato según la receta:
- Mezcla las fresas con 3 cucharadas de azúcar y refrigéralas hasta que suelten su jugo, durante al menos 30 minutos.
- Precalentar el horno a 200°C.
- Tamiza la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, las 2 cucharadas de azúcar restantes y la sal en un tazón mediano. Agrega la crema de leche y mezcla con movimientos envolventes. Vierte la masa en un molde cuadrado de 20 cm sin engrasar y hornea hasta que esté dorado, de 18 a 20 minutos.
- Desmolda el pastel y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe un poco. Córtalo en 6 trozos y luego corta cada trozo por la mitad horizontalmente.
- Coloca unas fresas con su jugo en la mitad inferior de cada capa de bizcocho. Cubre generosamente con crema batida y dobla las mitades superiores de las capas una sobre la otra. Decora con más fresas y sirve.
Crema batidaCon una batidora, bate la nata, el azúcar, la vainilla y la ralladura de limón hasta que se formen picos suaves, durante aproximadamente 1 minuto y medio a 2 minutos.
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