Sopa de pastel de fresas

Votos: 1

Tiempo: 6 horas 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 386, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 42 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 79 mg, sodio 210 mg, azúcar 32 GRAMO.

Si has probado el pastel de fresas, esta sopa te recordará esa deliciosa combinación de fresas, bizcocho y crema batida. Puede parecer borscht con crema agria, pero en realidad es una sopa de postre que encantará tanto a adultos como a niños. Sírvela con picatostes de bizcocho dulce.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 litro de fresas frescas, sin tallo y cortadas en cuartos.
1/4 taza de azúcar granulada
2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido (medio limón pequeño)
0,5 cucharaditas de ralladura de limón
0,5 cucharaditas de extracto de vainilla natural
1/8 cucharadita de sal gruesa
3 cucharadas de vino dulce de postre o jugo de manzana
Mantequilla para engrasar la bandeja de hornear
3 rebanadas de bizcocho, cortadas en cubos de 1 cm (aproximadamente 1 taza)
0,5 tazas de crema espesa fría
1/4 taza de queso mascarpone a temperatura ambiente
1,5 cucharaditas de azúcar glas

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

En un tazón mediano, combine las fresas, el azúcar granulada, el jugo de limón, la ralladura de limón, 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla y la sal. Cubra y refrigere durante al menos 6 horas (idealmente toda la noche).
Coloca las fresas y los jugos en una licuadora. Agrega el vino o el jugo de manzana y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Refrigera hasta el momento de servir.

Precalentar el horno a 190 °C. Engrasar ligeramente una bandeja para hornear.
Coloca los cubos de bizcocho sobre la bandeja para hornear preparada y hornea hasta que estén dorados y crujientes, removiendo una vez, durante unos 10 minutos. Deja enfriar.
En un bol mediano, combine la crema de leche, el mascarpone, el azúcar glas y el cuarto de cucharadita restante de extracto de vainilla. Bata con una batidora a velocidad media hasta que se formen picos suaves. Tenga cuidado de no batir en exceso.
Sirve la sopa de fresa en cuatro tazas de té o cuencos pequeños. Añade una cucharada de nata a cada ración y decora con picatostes. Sirve inmediatamente.

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