Pastel de chocolate con fresas

Votos: 1

Cómo hacer pastel de fresas con chocolate

Tiempo: 1 hora y 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 546, grasa total 33 GRAMO., grasas saturadas 20 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 59 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 154 mg, sodio 199 mg, azúcar 37 GRAMO.

Añade chocolate a un clásico pastel de fresas para un postre aún más delicioso y sofisticado. En lugar de bizcochos de vainilla, obtendrás bizcochos de chocolate, incluso con virutas de chocolate: ¡un verdadero placer para los golosos! Decóralos con fresas frescas y suave crema batida.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Torta de frutas

1 taza de harina de primera calidad + extra para enharinar
1/3 taza de azúcar granulada
2 cucharadas de cacao en polvo
3/4 cucharadita de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal
4 cucharadas de mantequilla sin sal fría, cortada en trozos
90 gramos de chocolate con leche, finamente picado.
2 huevos grandes
1/4 taza de crema espesa
1 cucharadita de extracto de vainilla
Azúcar moreno o turbinado, para espolvorear.

Ingredientes adicionales

1 taza de fresas, sin tallo y cortadas por la mitad o en cuartos (aproximadamente 3 tazas)
1/4 taza de azúcar granulada
1 taza de crema espesa

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, chocolate con leche, cacao, azúcar turbinado, huevos, crema, fresa

Cocinar el plato según la receta:

Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 200 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Pasteles de fresa:

En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar granulada, el cacao en polvo, el polvo para hornear y la sal. Incorpora la mantequilla a la mezcla de harina con los dedos hasta que tenga una textura similar a la arena. Agrega el chocolate. En una taza medidora, mezcla 1 huevo, la crema y el extracto de vainilla; incorpora a la mezcla de harina con un tenedor y mezcla hasta que se forme una masa irregular (quedarán algunos grumos secos). Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y extiéndela hasta que tenga un grosor de 4 cm. Corta 6 círculos con un cuchillo o un cortador de galletas.

Coloca los círculos de masa en una bandeja para hornear y congélalos durante 20 minutos. Bate el huevo restante, pincela la masa con él y espolvorea con azúcar moreno. Hornea hasta que estén cuajados, aproximadamente 20 minutos. Transfiere las galletas a una rejilla y déjalas enfriar.
Mientras tanto, prepara la cobertura.:

En un bol, mezcla la mitad de las fresas con la mitad del azúcar y reserva. Coloca el resto de las fresas y el azúcar en una cacerola; cocina a fuego medio, machacando con un tenedor hasta obtener un puré espeso, aproximadamente 10 minutos. Deja enfriar por completo. Bate la nata con una batidora eléctrica hasta que se formen picos medianos; incorpórala al puré de fresas con movimientos envolventes.
Parte las galletas por la mitad horizontalmente. Unta un poco de crema de fresa y la fruta reservada en las mitades inferiores; coloca encima las galletas. Cubre con crema de fresa y las bayas restantes.