Pastel de fresas con coco y chispas de chocolate

Votos: 2

Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Además de la increíble combinación de sabores de fresas y crema batida, estos pasteles también combinan armoniosamente los sabores del coco y el chocolate. Estos dos ingredientes se mezclan con la masa quebrada, que luego se hornea, se corta horizontalmente y se rellena con una crema de fresa y se cubre con una delicada crema batida. Bate la crema justo antes de servir y disfruta de su textura delicada y ligera, acompañada de jugosas fresas y un bizcocho suave y esponjoso.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pasteles de fresa

1 taza de crema espesa + extra para engrasar la masa
2 cucharadas de crema agria
1 cucharadita de extracto de vainilla
2,5 tazas de harina de primera calidad
1/4 taza de azúcar granulada
1 cucharada de levadura en polvo
Una pizca de sal
110 g de mantequilla sin sal, cortada en cubos de 2 cm y congelada.
1 cucharada de gránulos de chocolate semidulce
1,5 tazas de hojuelas de coco dulce

Ingredientes adicionales

1 kg de fresas, sin tallo y troceadas.
0,5 tazas de azúcar moreno
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de crema espesa
0,5 tazas de crema agria

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, crema, cCrea agria, hojuelas de coco, pepitas de chocolate (gránulos), chocolate semidulce, azúcar moreno, fresa

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 190 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Hornea los pastelesEn un tazón pequeño, combine la crema de leche, la crema agria y la vainilla. Refrigere hasta el momento de usar. En un procesador de alimentos, combine la harina, el azúcar granulada, el polvo para hornear y la sal. Agregue la mantequilla y pulse hasta obtener una textura similar a granos finos. Transfiera a un tazón grande y agregue las chispas de chocolate y 1 taza de coco rallado. Con una espátula, incorpore suavemente la mezcla de crema de leche y crema agria hasta que esté bien distribuida.

Divide la masa en 6 porciones y colócalas sobre la bandeja para hornear preparada; dales forma de discos de 8 cm de diámetro (aproximadamente 2,5 cm de grosor). Unta la superficie con crema y espolvorea con el 1/2 taza de coco restante. Hornea hasta que estén ligeramente dorados y firmes al tacto, aproximadamente 30 minutos. Deja enfriar sobre la bandeja.
Mientras tanto, prepare el relleno.: Combina las fresas, 1/4 de taza de azúcar moreno y la vainilla en un tazón mediano.
Justo antes de servir, bate la crema, la crema agria y el cuarto de taza restante de azúcar moreno en un bol grande con una batidora a velocidad media hasta que se formen picos suaves, aproximadamente 2 minutos. Corta las capas de bizcocho horizontalmente por la mitad; coloca las fresas y la crema batida entre las mitades.

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