Pastel de almendras

Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Las frutas de verano combinan a la perfección con la repostería; frescas y aromáticas, aportan un toque vibrante a los postres. Siguiendo esta receta, siempre tendrás frutas de temporada en tu mesa. Solo tienes que mezclar un poco de masa quebrada y el resultado son unos pasteles caseros. Este sencillo postre es una excelente opción cuando tienes invitados a la vuelta de la esquina.

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Receta:

En un bol, mezcla 1 taza de harina, 1,5 tazas de harina de almendras, 1 cucharada de levadura en polvo y 1/2 cucharadita de sal. En otro bol, combina 2/3 de taza de leche con 1 huevo, 1/3 de taza de aceite vegetal y la mezcla de harinas secas.

Vierta la masa sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal, espolvoree con azúcar y hornee a 246 °C (450 °F) hasta que esté dorada, de 10 a 12 minutos. Corte los bizcochos por la mitad y rellénelos con crema batida y moras.