Hojaldre con relleno de manzana y caramelo
Votos: 1
Tiempo:
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-8
Prepara una masa de hojaldre cerrada, esponjosa y crujiente, con cortes que dejen ver un delicioso relleno. Extiende la masa, cúbrela con finas rodajas de manzana y trozos de caramelo cremoso, y cúbrela con otra lámina de masa, con cortes como si fuera una persiana. Durante el horneado, el caramelo se derretirá y se fusionará con la manzana asada, creando un relleno de manzana caramelizada perfecto. Sirve el hojaldre el mismo día para disfrutar plenamente de su textura crujiente.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 manzanas, peladas y cortadas en rodajas finas (como Granny Smith)
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1/3 taza de trozos de caramelo
- 1 hoja hojaldre (250 g), descongelado en el refrigerador
- 1 huevo batido con 2 cucharadas de agua, para engrasar.
- Azúcar fina, para espolvorear
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 200 °C y forra una bandeja de horno con papel de hornear.
- Mezcla las manzanas con azúcar moreno, canela y trozos de caramelo.
- Coloca una lámina de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada y extiéndela (si es necesario) hasta formar un cuadrado de 25 cm. Corta un rectángulo de 10 x 25 cm, colócalo sobre la bandeja de horno preparada y píntalo con huevo batido. Corta un segundo rectángulo de 11 x 25 cm y refrigéralo para que se mantenga frío. Corta la masa restante en tiras de 1 cm de ancho. Coloca las tiras en los bordes de la base de hojaldre, recortándolas si es necesario, y píntalas con huevo batido (esto creará un marco con el relleno en el centro). Coloca las manzanas en el centro.
- Saca la parte superior de la masa del refrigerador y hazle cortes a intervalos de 1 cm. Colócala sobre las manzanas, píntala con la mezcla de huevo y espolvorea con azúcar glas. Hornea el hojaldre durante 10 minutos a 200 °C (400 °F), luego reduce la temperatura del horno a 190 °C (375 °F) y hornea durante otros 20-25 minutos, hasta que esté dorado. Sirve el hojaldre tibio o a temperatura ambiente.
Receta manzanas en hojaldre.
Autor de la receta - Anna Olson es pastelera y presentadora de televisión.
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