Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 10 unidades.

Tortitas de patata con chirivías y costra de caramelo: una receta de Ron Ben Israel.

Ingredientes:

• 1 patata grande (225-280 g)
• 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
• 2 chirivías medianas (450 g en total)
• 1/4 taza de harina de primera calidad
• 3 cucharadas de cebollino finamente picado
• 3/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 2 huevos grandes, ligeramente batidos
• Aceite vegetal para freír
• Azúcar granulada para espolvorear

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

papa, zumo de limón, raíz de chirivía, harina, cebollino, huevos

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Preparación:

Paso 1
• Pela las papas y rállalas gruesas. Colócalas en un tazón, agrega jugo de limón y mezcla bien. Pela las chirivías y rállalas gruesas en otro tazón. Coloca las papas ralladas sobre un paño, junta los extremos para formar una bolsita y retuerce enérgicamente para exprimir la mayor cantidad de líquido posible. Combina las papas con las chirivías, la harina, el cebollino, la sal, la pimienta y los huevos, y mezcla bien. Fríe las tortitas en una sartén mediana con 1/2 taza de aceite vegetal a fuego medio en dos tandas durante aproximadamente 2 minutos por cada lado.
Paso 2
• Espolvoree con azúcar granulada antes de servir. Para crear una costra de caramelo, utilice un soplete de cocina o coloque el plato bajo el grill.

Votos: 1