Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Estas empanadas son sombreros de champiñones rellenos de pan rallado y queso, envueltos en hojaldre. Son increíblemente fáciles de preparar si tienes hojaldre ya hecho. Elige champiñones muy grandes para que sus sombreros contengan la mayor cantidad de relleno posible. Sirve estas empanadas crujientes y sabrosas con una ensalada de pera y hierbas rica en vitaminas, aderezada con una vinagreta francesa ligera. Este plato es muy sustancioso y puede servir como almuerzo o cena completa por sí solo.

Ingredientes:

• Hoja grande hojaldre (0,5 kg)
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 4 sombreros de champiñones grandes
• 1/3 taza de pan rallado
• 2 cucharadas de queso cheddar rallado y/o muenster
• 1 huevo grande, batido
• 1 chalota, cortada en rodajas finas
• 1,5 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 180 g de ensalada de maíz u otra ensalada verde (aproximadamente 6 tazas)
• 1 pera, cortada en rodajas finas
• Harina para espolvorear

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

hojaldre, peras, queso cheddar, queso Munster, champiñones, vinagre de vino, mostaza de Dijon, pan rallado, ensalada de maíz

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Preparación:

Paso 1
• Precalienta el horno a 220 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino y rocíala con aceite en aerosol.
Paso 2
• Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa de hojaldre hasta formar un cuadrado de 35 cm y córtala en cuatro cuadrados de 17,5 cm. Unta el centro de cada cuadrado con mostaza y sazona con sal y pimienta. Coloca los sombreros de los champiñones con el agujero hacia arriba y sazona con sal y pimienta.
Paso 3
• Mezclar en un bol pan rallado y queso, y espolvoree esta mezcla sobre los champiñones. Doble los bordes de la masa, formando pliegues para envolver completamente los champiñones; presione la masa para sellar. Unte ambos lados de la masa con huevo batido. Coloque las empanadas con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear, haga cortes en la parte superior y hornee hasta que estén crujientes y doradas, unos 25 minutos. Deje enfriar ligeramente.
Paso 4
• Mientras tanto, en un bol, combine las chalotas, el vinagre, la sal y la pimienta al gusto, y luego incorpore el aceite de oliva batiendo. Mezcle el aderezo con las hojas de ensalada y la pera. Sirva la ensalada con las hamburguesas.

Votos: 4