Chocolate con almendras ahumadas e higos secos
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 450 gramos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 450 gramos.
corteza de chocolate Puede que no suene muy apetitoso, pero así se llama este postre en los países de habla inglesa. Un vistazo al postre terminado revela que, en efecto, evoca la corteza de un árbol. Sin embargo, a pesar de la similitud superficial, el chocolate sabe indudablemente mejor que aquello a lo que se parece.
Si los higos están demasiado secos, remojarlos en vino durante unas horas les dará un toque de sabor. Una lámina de silicona para hornear también sirve como tapete para verter el chocolate.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de chocolate negro
- 1/2 cucharada de almendras ahumadas picadas gruesas
- 1/2 taza de higos secos en rodajas
- Sal marina en escamas, para espolvorear.
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Cocinar el plato según la receta:
- Forra una bandeja de horno con papel de aluminio (con el lado brillante hacia arriba). Alisa las arrugas. Asegúrate de que los utensilios estén secos.
- Con un cuchillo grande, trocea el chocolate en pedazos de 1 centímetro. Retira 1 taza de la mezcla y coloca el resto en un recipiente apto para microondas. Calienta en el microondas durante 30 segundos y luego remueve con una espátula de silicona. Repite el proceso hasta que se derrita (3-5 minutos en total). Añade inmediatamente el chocolate troceado reservado al recipiente. Remueve enérgicamente hasta obtener una mezcla suave y brillante.
- Vierta el chocolate sobre la bandeja de horno preparada. Con una espátula de silicona, extienda la mezcla formando un círculo de 25-30 cm de diámetro y aproximadamente 0,5 cm de grosor.
- Presiona los higos y las almendras sobre el chocolate, asegurándote de que cada porción tenga una combinación única de sabor y textura a fruta y frutos secos. Espolvorea con sal marina. Deja que el chocolate se solidifique por completo a temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora. (Si hace demasiado calor, puedes meterlo en el congelador durante unos minutos). Rómpelo en trozos y guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 1 o 2 semanas.
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