El mejor pastel de chocolate fundido
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 215, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 17 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 98 mg, sodio 113 mg, azúcar 14 GRAMO.
calorías 215, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 17 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 98 mg, sodio 113 mg, azúcar 14 GRAMO.
Date un capricho y comparte con tus seres queridos un exquisito pastel de lava con una base de bizcocho perfecta y un delicioso centro líquido. El chocolate negro combinado con café expreso instantáneo crea un sabor increíblemente rico. Vigila de cerca los pasteles en el horno para asegurarte de que no se horneen demasiado. Así podrás apreciar plenamente su textura y el delicioso chocolate fundido.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 170 g de chocolate negro, picado grueso.
- 110 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente + 1 cucharada de mantequilla derretida
- 1/4 taza de azúcar + extra para espolvorear los moldes individuales
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de café espresso instantáneo en polvo
- 0,5 cucharaditas de sal gruesa
- 2 huevos grandes + 2 yemas de huevo grandes
- 2 cucharadas de harina de primera calidad
- Equipos especiales: 4 moldes individuales con un volumen de 180 ml.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 200°C.
- Engrasa cuatro moldes individuales de 180 ml (6 onzas líquidas) con mantequilla derretida y espolvorea ligeramente con azúcar. Coloca los moldes en una bandeja para hornear.
- En un bol mediano, combine el chocolate y la mantequilla. Caliente en el microondas a máxima potencia en intervalos de 30 segundos, revolviendo con una espátula de silicona, hasta que la mantequilla y el chocolate se derritan por completo y la mezcla esté suave, aproximadamente 1 minuto y medio. Agregue el extracto de vainilla, el café instantáneo y la sal a la mezcla de chocolate y revuelva.
- Coloca los huevos, las yemas y 1/4 de taza de azúcar en el tazón de una batidora de pie con el accesorio de varillas. Bate a velocidad media-alta hasta que la mezcla esté esponjosa y de color claro, aproximadamente de 1.5 a 2 minutos.
- Con la batidora a baja velocidad, añade la mezcla de chocolate a la mezcla de huevo. Retira el bol de la batidora e incorpora suavemente la harina con una espátula de silicona.
- Reparte la masa uniformemente entre los cuatro moldes individuales preparados. Hornea hasta que los bizcochos estén firmes por los lados pero aún blandos por dentro, de 12 a 14 minutos. Al insertar un palillo en el centro de cada bizcocho, este saldrá cubierto de la mezcla de chocolate. No los hornees demasiado.
- Deja enfriar los pasteles durante 1 minuto. Dales la vuelta sobre platos y sírvelos calientes.
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