Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

El pastel de plátano es muy apreciado por su increíble sabor, textura húmeda y delicioso aroma. Además, es una excelente manera de aprovechar los plátanos demasiado maduros que ya no están tan buenos. Cuanto más oscuros sean los plátanos, más dulce será el pastel. Puedes triturarlos a tu gusto, ya sea hasta obtener una mezcla homogénea o en trozos que se notarán en el pastel. Las nueces son un excelente complemento para los plátanos. Para un pastel más rápido, usa una waflera eléctrica en lugar del horno. Esto le da a este popular postre una forma nueva e interesante, sin mencionar la comodidad de disfrutar de un pastel de waffle para llevar.

Ingredientes:

• 1 y 1/4 tazas de harina de primera calidad
• 3/4 taza de azúcar
• 0,5 tazas de nueces picadas
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 0,5 cucharaditas de bicarbonato
• 0,5 cucharaditas de canela molida
• 0,5 cucharaditas de nuez moscada recién rallada
• 1/4 cucharadita de sal fina
• 1 taza de plátanos machacados (2-3 plátanos pequeños)
• 0,5 tazas de aceite vegetal + extra para engrasar la gofrera
• 0,5 tazas de crema agria
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 huevos grandes
• Mantequilla blanda y azúcar glas para servir (opcional)
• Equipos especiales: gofrera (preferiblemente para gofres belgas)

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina de primera calidad, plátanos, nueces, huevos, cCrea agria, nuez moscada, canela

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Preparación:

Paso 1
• Precalienta la waflera a fuego medio-alto. Precalienta el horno a 90 °C (para mantener calientes los waffles una vez terminados).
Paso 2
• En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, las nueces, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal. En otro bol, bate los plátanos, el aceite vegetal, la crema agria, la vainilla y los huevos. Vierte la mezcla líquida sobre la mezcla de harina y mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea (no importa si quedan algunos grumos).
Paso 3
• Engrasa ligeramente la parte superior e inferior de la waflera con aceite vegetal. Llena cada compartimento hasta tres cuartas partes con la masa (algunas wafleras tienen marcas). Cierra la tapa y cocina hasta que los waffles estén dorados, de 4 a 6 minutos. Coloca los waffles listos en un plato, cúbrelos con papel aluminio y mantenlos en el horno mientras cocinas el resto.
Paso 4
• Si lo desea, unte los gofres con mantequilla y espolvoréelos con azúcar glas.
  
  Nota
  
  Los waffles se pueden congelar en una bolsa con cierre hermético hasta por un mes. Antes de servir, caliéntelos en un horno tostador o en un horno convencional a 150 °C hasta que estén crujientes.

Votos: 4