El mejor pastel de plátano

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Valor nutricional por ración:

calorías 290, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 37 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 52 mg, sodio 223 mg, azúcar 20 GRAMO.

Esta receta de pan de plátano es increíblemente húmeda, tierna y con el dulzor justo, con un toque ácido. En resumen, es perfecta. Y lo mejor de todo es que sabe aún mejor al día siguiente (si puedes resistir la tentación de comértelo enseguida). Puedes usar cualquier producto lácteo fermentado que tengas en casa para la masa: kéfir, leche agria, yogur natural o crema agria. Esta receta también es una excelente manera de aprovechar los plátanos demasiado maduros. ¿Tienen manchas negras? ¡Genial! Eso es justo lo que buscas. Deja enfriar el pan por completo y disfrútalo para el desayuno o el postre. Prueba a tostar las rebanadas y untarlas con mantequilla; está delicioso.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

0,5 tazas de mantequilla sin sal derretida o aceite vegetal, más un poco más para engrasar la sartén.
1 y 3/4 tazas de harina de primera calidad
1 taza de nueces pecanas tostadas y picadas
0,5 tazas de azúcar granulada
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela molida
sal fina
1/4 cucharadita de nuez moscada recién molida
2 huevos grandes, ligeramente batidos
1/4 de taza de leche agria, kéfir, crema agria o yogur
0,5 tazas de azúcar moreno claro
1 cucharadita de extracto de vainilla
4 plátanos medianos, blandos y muy maduros, machacados (aproximadamente 1 1/2 tazas)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, nueces pecanas, huevos, leche agria, kéfir, azúcar moreno, plátanos, nuez moscada, canela

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 175 °C y engrase ligeramente un molde para pan de 22 x 12,5 cm.
En un bol grande, mezcla la harina, las nueces pecanas, el azúcar granulada, el bicarbonato de sodio, la canela, media cucharadita de sal y la nuez moscada. En un bol mediano, mezcla los huevos, la mantequilla derretida, el suero de leche, el azúcar moreno y el extracto de vainilla; incorpora los plátanos machacados. Incorpora la mezcla de plátano a la mezcla de harina y amasa hasta obtener una masa suave (no importa si quedan algunos grumos).

Coloca la masa en un molde para pan engrasado y dale unos golpecitos suaves sobre la encimera para distribuirla uniformemente. Hornea hasta que el pan esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, aproximadamente 1 hora.

Al medir la harina, viértala con una cuchara en una taza medidora seca y retire el exceso. Si toma la harina directamente de la bolsa con la taza medidora, la compactará y los productos horneados quedarán secos.
Deja enfriar el pan en el molde durante 10 minutos y luego desmóldalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

Nota

Si vas a preparar pan sin frutos secos, simplemente omite las nueces pecanas y continúa con la receta.