Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Mientras el filete de ternera se fríe en la sartén, prepara un pudín de Yorkshire en el horno, añadiendo queso cheddar rallado a la masa para obtener un pudín sabroso y masticable. Sírvelo con filete cortado en lonchas finas y tomates asados ​​en lugar de pan.

Ingredientes:

• Filete de londinense de 700 g
• 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
• 3 huevos grandes
• 1 taza de leche entera
• 1 taza de harina
• 2 cebolletas picadas
• 0,5 taza de queso cheddar fuerte rallado (unos 60 g)
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 0,5 cucharadas de aceite vegetal
• 3 tomates pera, cortados por la mitad

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

carne de res, huevos, tomates, queso cheddar, cebollas verdes, salsa Worcestershire

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precaliente el horno a 230 °C. Unte el filete con salsa Worcestershire, 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra recién molida; reserve.
Paso 2
• Preparar pudín de Yorkshire:
  
  En un bol grande, mezcla los huevos y la leche; añade la harina, la cebolla verde, el queso y media cucharadita de sal. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Engrasa ligeramente un molde hondo para tarta con un poco de mantequilla y luego incorpora el resto a la masa. Vierte la masa en el molde preparado y hornea hasta que esté dorado, de 20 a 25 minutos.
Paso 3
• Mientras tanto, calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio hasta que esté muy caliente. Agrega el bistec y cocínalo hasta que se dore por la parte inferior, aproximadamente 5 minutos. Dale la vuelta al bistec, baja el fuego y tapa la sartén. Continúa cocinando hasta que un termómetro insertado en el centro del bistec marque 49 °C (125 °F), de 10 a 12 minutos.
Paso 4
• Coloca el filete en una tabla de cortar, cúbrelo con papel de aluminio y déjalo reposar 10 minutos. Añade los tomates a la sartén, con el lado cortado hacia abajo; tapa y cocina hasta que estén tiernos, unos 5 minutos. Corta el filete en lonchas finas a contrapelo y sazona con pimienta. Corta el pudín de Yorkshire en porciones. Sírvelo con los tomates asados.

Votos: 1