Arroz con leche (kheer) con coco

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 396, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 14 GRAMO., carbohidratos 49 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 37 mg, sodio 160 mg, azúcar 38 GRAMO.

Este exquisito pudín se elabora con arroz basmati y leche entera. Su cocción a fuego lento da como resultado un pudín perfectamente suave y cremoso, mientras que una pizca de cardamomo y coco rallado le aportan un aroma delicioso. Sírvalo frío de postre, espolvoreado con almendras y pasas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1/4 cucharada de arroz basmati
6 tazas de leche entera
1/3 taza de azúcar
1/4 cucharadita de cardamomo
3 cucharadas de hojuelas de coco
2 cucharadas de pasas
2 cucharadas de hojuelas de almendra

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Enjuaga bien el arroz y colócalo en una cacerola profunda. Agrega la leche y llévala a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 1 hora o hasta que el arroz esté completamente cocido y la leche haya espesado hasta adquirir una consistencia similar a la de un pudín.
Añade el azúcar, el cardamomo y las virutas de coco y mezcla bien. Reparte el arroz con leche en cuatro boles individuales y decora con pasas y almendras. Refrigera durante cuatro horas antes de servir.

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