Magdalenas de chocolate con dulce de menta

Votos: 1

Cómo preparar cupcakes de chocolate y menta

Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 cupcakes

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 32 porciones
calorías 358, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 59 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 37 mg, sodio 144 mg, azúcar 47 GRAMO.

Estos elegantes cupcakes impresionarán a tus invitados con su contraste de colores blanco y negro y la exquisita combinación de chocolate intenso y menta refrescante. Los cupcakes de chocolate, suaves y perfectamente húmedos, están coronados con un círculo de fondant de menta y cubiertos con una generosa capa de glaseado de chocolate. Coloca el glaseado de manera que la crujiente capa de menta blanca sea claramente visible, logrando así una presentación espectacular. Refrigera los cupcakes y sírvelos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Magdalenas

330 g de mantequilla sin sal, cortada en trozos
1 taza de cacao en polvo
3 y 1/4 tazas de azúcar moreno
3 tazas de harina de primera calidad
1 cucharadita de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de bicarbonato
3/4 cucharadita de sal
1 y 1/4 tazas de leche agria o kéfir
2 huevos grandes, a temperatura ambiente
2 cucharaditas de extracto de vainilla

Cubierta

1 paquete (450 g) de azúcar en polvo (aproximadamente 4 tazas)
0,5 tazas de jarabe de maíz
1/4 taza de manteca vegetal o manteca de cacao, ablandada
2 cucharaditas de extracto de menta

Vidriado

220 g de chocolate negro, finamente picado.
1/4 taza de jarabe de maíz
1,5 cucharadas de mantequilla sin sal

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, azúcar moreno, caramelo, huevos, leche agria, kéfir, jarabe de maíz, margarina, extracto de menta, chocolate oscuro, cacao

Cocinar el plato según la receta:

Coloca la rejilla del horno en la posición central y precaliéntalo a 175 °C (350 °F). Forra dos moldes metálicos para magdalenas con cápsulas de papel.
Hornear magdalenas:

En un recipiente mediano apto para microondas, combine la mantequilla, el cacao en polvo y 3/4 de taza de agua. Cubra con film transparente y caliente en el microondas hasta que la mantequilla se derrita, aproximadamente 2 minutos. Revuelva y luego agregue el azúcar moreno.

En un bol grande, mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Incorpora la mantequilla tibia. En otro bol, mezcla el suero de leche, los huevos y el extracto de vainilla; incorpora a la masa con movimientos envolventes para distribuir los ingredientes uniformemente, pero sin batir en exceso.
Reparte la masa uniformemente entre los moldes para magdalenas preparados, llenándolos hasta tres cuartas partes de su capacidad. Hornea hasta que al presionar ligeramente las magdalenas, estas recuperen su forma, de 30 a 35 minutos. Deja enfriar en los moldes durante 10 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Prepara la cobertura:

Con una batidora, mezcla el azúcar glas, el jarabe de maíz, la manteca vegetal y el extracto de menta hasta obtener una pasta espesa. Forma una bola con la pasta, colócala entre dos hojas de papel de horno y extiéndela con un rodillo hasta que tenga un grosor de 0,5 cm (1/4 de pulgada). (Si es necesario, caliéntala en el microondas durante 15 segundos para ablandarla).
Con un cortador de galletas redondo o un vaso de 6 cm, corta círculos del fondant de menta; junta los recortes y vuelve a extenderlo. Coloca un disco de menta encima de cada cupcake.
Prepara el glaseado:

Coloca el chocolate, el jarabe de maíz, la mantequilla y 1/4 de taza de agua en un recipiente, cúbrelo con film transparente y caliéntalo en el microondas al 50% de potencia hasta que el chocolate se derrita, aproximadamente 2 minutos. Revuelve y deja enfriar un poco.
Extiende el glaseado sobre la cobertura de menta, dejando un pequeño borde alrededor. Refrigera hasta que cuaje por completo, al menos 20 minutos. Sirve los cupcakes fríos.