Magdalenas de chocolate y chile
Votos: 1
Tiempo: 2 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Valor nutricional por ración:
calorías 226, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 52 mg, sodio 159 mg, azúcar 21 GRAMO.
calorías 226, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 52 mg, sodio 159 mg, azúcar 21 GRAMO.
La exquisita combinación de chocolate, canela y un toque de chile ha hecho del chocolate mexicano un clásico mundial. Prueba este sabor en deliciosos cupcakes de chocolate. El chile ancho molido le aporta un sutil toque picante que se integra a la perfección en el postre.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Magdalenas de chocolate
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos
- 0,5 tazas de cacao en polvo
- 1/3 de taza de café recién hecho
- 1 taza de harina de primera calidad
- 1 taza de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela molida
- 3/4 cucharadita de pimienta ancho molida
- 0,5 cucharaditas de levadura en polvo
- 0,5 cucharaditas de bicarbonato
- 0,5 cucharaditas de sal fina
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena molida
- 1/3 taza de crema agria
- 2 huevos grandes a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Glaseado dulce y salado
- 1 cucharada de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños
- 60 g de chocolate amargo troceado
- 1 cucharadita de miel
- Una pizca grande de chile ancho molido
- Una pizca de sal gruesa
- Chiles secos enteros y grageas doradas para decorar (opcional)
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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, café, canela, cacao, chile ancho, pimienta de cayena molida, Miel, chocolate oscuro
Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 175 °C (350 °F) con una rejilla en el centro. Forre un molde estándar para 12 magdalenas con capacillos de papel.
- Magdalenas:
En un recipiente apto para microondas, combine la mantequilla, el cacao, el café y 1/3 de taza de agua. Cubra con film transparente y caliente en el microondas a máxima potencia hasta que la mantequilla se derrita, aproximadamente 1 minuto. Remueva. - Mientras tanto, en un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar moreno claro, la canela, el chile ancho en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la pimienta de cayena. En un tazón pequeño, combina la crema agria con los huevos y la vainilla. Incorpora la mezcla de chocolate caliente a la mezcla de harina. Agrega la mezcla de crema agria, pero no batas.
- Rellena cada molde para cupcakes hasta dos tercios de su capacidad con la masa. Hornea hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, de 18 a 20 minutos.
- Deja enfriar los cupcakes sobre una rejilla en el molde durante 10 minutos y luego retíralos del molde. Deja que se enfríen completamente sobre la rejilla.
- Vidriado:
En un recipiente pequeño apto para microondas, combine la mantequilla, el chocolate, la miel, el chile ancho y la sal. Cubra con film transparente. Caliente en el microondas a máxima potencia hasta que la mantequilla y la mayor parte del chocolate se derritan, aproximadamente 1 minuto. Revuelva hasta obtener una mezcla homogénea y deje enfriar de 15 a 20 minutos. Sumerja la parte superior de cada cupcake en el glaseado. Decore con chiles y gomitas, si lo desea.
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