Pasta "Regalo de Navidad"

Votos: 1

Cómo hacer pasta para regalar en Navidad

Tiempo: 3 horas 15 minutos
Complejidad: duro
Porciones: 6

Prepara un regalo para tus seres queridos para su cena navideña que sin duda será una sorpresa. Una deliciosa cazuela de pasta con queso fundido, espinacas y albóndigas en salsa de tomate, envuelta en un empaque navideño comestible. Para hacer el empaque, necesitarás una máquina para pasta. Úsala para extender láminas finas de masa, teñidas con colorante alimentario natural en colores navideños. El perejil es un excelente tinte verde para las cintas de regalo, y la remolacha le dará un tono rojo a la masa para la caja. Envuelve la cazuela en el empaque comestible, hornéala y sorprende a tus invitados con esta delicia única.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 manojo de perejil fresco, con los tallos grandes recortados (2,5-3 cucharadas sueltas)
6 huevos grandes
1 remolacha roja mediana (unos 170 g), pelada y cortada en 4 trozos
450 g de harina italiana 00 + extra para el trabajo
220 g de carne picada
2 cucharadas de pan rallado
2 cucharadas de leche
3/4 cucharada de queso parmesano rallado
3 dientes de ajo rallados
1 cucharada. salsa marinara
1 paquete (300 g) de espinacas picadas congeladas
1 paquete de 220 g de mozzarella rallada (aproximadamente 2 cucharadas)
150 g de pasta penne (aproximadamente 1 taza, incompleta)
1/4 taza de crema espesa
Aceite de oliva, para pasta
Equipo especial: Máquina para pasta; molde desmontable cuadrado con lados de 18 cm.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: perejil, huevos, remolacha, harina de sémola, Carne molida, pan rallado, leche, queso parmesano, ajo, salsa marinara, espinaca, queso mozzarella, pasta penne, crema

Cocinar el plato según la receta:

En una licuadora, combine el perejil y 2 huevos y licúe hasta obtener una mezcla homogénea. Vierta la mezcla en una taza medidora y agregue suficiente agua para formar 3/4 de taza de puré. Enjuague la licuadora.
En una licuadora, combine las remolachas y 3 huevos y licúe hasta obtener una mezcla homogénea. Reserve.

Coloca 170 g de harina y una pizca grande de sal en un bol grande y haz un hueco en el centro. Añade el puré de perejil y, con las yemas de los dedos o un tenedor, empieza a incorporar la harina al puré. Una vez integrados los ingredientes, coloca la masa sobre una superficie enharinada y amasa hasta que esté suave y elástica, unos 5 minutos. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar durante 30 minutos.
Coloca los 280 g restantes de harina y una pizca grande de sal en un bol grande y haz un hueco en el centro. Añade el puré de remolacha y, con las yemas de los dedos o un tenedor, empieza a incorporar la harina al puré. Una vez integrados los ingredientes, coloca la masa sobre una superficie enharinada y amasa hasta que esté suave y elástica, unos 5 minutos (ver nota). Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar durante 30 minutos.
Combina la carne molida con el pan rallado, la leche, 1/4 de taza de queso parmesano, 2/3 del ajo rallado, el huevo restante, 1 cucharadita de sal y pimienta. Forma 12 albóndigas con la carne molida. Coloca las albóndigas en una cacerola mediana con la salsa marinara y 1 taza de agua. Calienta a fuego medio hasta que las albóndigas estén bien cocidas y la salsa se haya reducido a la mitad, aproximadamente 20 minutos.
Prepara las espinacas según las instrucciones del paquete. En un tazón mediano, mézclalas con el ajo rallado restante, 1 taza de mozzarella, 1/4 de taza de parmesano y 1/2 cucharadita de sal.
Cocine la pasta penne según las instrucciones del paquete. En un tazón, combine la pasta con la crema de leche, 1/2 cucharadita de sal, el resto de la mozzarella y 1/4 de taza de queso parmesano.
Precalienta el horno a 150 °C (300 °F). Llena dos cacerolas grandes con agua, añade sal y ponlas a hervir. Vierte aceite de oliva en cada cacerola. Prepara dos recipientes con agua helada.
Para evitar que la masa se seque o se decolore, trabaje con rapidez, corte la masa verde por la mitad y pase cada mitad entre los rodillos de una máquina de pasta en las posiciones 1 a 4, terminando en la posición 4.
Corta la masa de remolacha por la mitad, doblando la mitad hacia abajo para otro uso (ver nota). Corta la masa roja restante por la mitad y pasa cada mitad entre los rodillos de una máquina de pasta en las posiciones 1 a 4, terminando en la posición 4.
Con un cortador de pizza, corta las láminas de pasta verde en tres tiras de 50 x 2,5 cm y en cuatro cuadrados de 12 cm. Corta un trozo de 50 x 12 cm de cada lámina de pasta roja, de modo que tengas dos piezas en total.
Introduce poco a poco los trozos de pasta verde en una olla con agua hirviendo, procurando que no se peguen. Cocina la pasta hasta que esté tierna (debe tener una textura firme), unos 30 segundos, y escúrrela inmediatamente. Coloca la pasta en un recipiente con hielo y deja que se enfríe por completo. Retírala del agua, úntala generosamente con aceite de oliva y resérvala. Repite el proceso con la masa de remolacha, hirviéndola en otra olla con agua hirviendo y colocándola en otro recipiente con agua helada.
Coloca 2 tiras largas de pasta verde en un molde desmontable cuadrado de 18 cm, cruzándolas en el centro de la base como cintas de regalo, con los extremos colgando uniformemente por los lados. Coloca con cuidado 1 de las piezas rojas en el centro del molde, luego coloca la segunda pieza roja de pasta en la dirección opuesta, con los extremos colgando uniformemente por los lados. Extiende uniformemente la mezcla de penne sobre la pasta de remolacha y cubre con 2 cuadrados de pasta verde, superponiéndolos si es necesario. Extiende uniformemente la mezcla de espinacas encima y cubre con los cuadrados restantes de pasta verde. Distribuye uniformemente las albóndigas y la salsa encima. Dobla los extremos sobrantes de la pasta roja sobre la parte superior y dóblalos sobre el relleno. Dobla los extremos sobrantes de las tiras verdes sobre la parte superior, juntándose en el centro. Usa la pasta verde restante para hacer un lazo y colócalo encima.
Hornea el plato de pasta hasta que esté bien caliente y los bordes del lazo estén ligeramente dorados, aproximadamente 30 minutos. Deja reposar durante 15 minutos, luego retira del horno y sirve.

Nota

Debido a que las remolachas varían en forma, tamaño y contenido de humedad, la masa resultante también variará en calidad. Si la masa está demasiado blanda, agregue gradualmente un par de cucharadas más de harina hasta que ya no se pegue. Envuelva la masa de remolacha sobrante en film transparente y refrigérela hasta por 3 días.