Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

Vossail es una sidra caliente inglesa que tradicionalmente se sirve en Navidad, con raíces en antiguos rituales diseñados para asegurar una abundante cosecha de manzanas al año siguiente. Las manzanas asadas enteras que flotan en la superficie le dan a esta reconfortante bebida navideña un toque hogareño y acogedor. Sirva Vossail solo o, si lo prefiere, con un chorrito de coñac. Es el acompañamiento perfecto para reuniones familiares y fiestas de invierno en casa.

Ingredientes:

• 1 taza de azúcar moreno claro
• 6 manzanas Fuji, sin corazón.
• 4 botellas de 0,33 l de sidra de manzana seca (con alcohol)
• 2 botellas de 0,33 l de cerveza pale ale
• 2 tazas de sidra de manzana natural sin alcohol (jugo de manzana sin filtrar y sin azúcar)
• 1 taza de Madeira (vino de postre fortificado)
• 10 clavos de olor enteros
• 10 bayas enteras de pimienta de Jamaica
• 4 ramas de canela + extra para servir
• 2 tiras anchas de cáscara de naranja y gajos de naranja para servir.
• 2 tiras anchas de cáscara de limón
• 0,5 cucharaditas de jengibre molido
• 0,5 cucharaditas de nuez moscada recién molida
• Además: gasa

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

sidra de manzana, cerveza inglesa, vino blanco, pimienta de Jamaica, clavel, canela, ralladura de naranja, nuez moscada

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Preparación:

Paso 1
• Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Coloque azúcar en el centro de cada manzana, luego colóquelas en una fuente para hornear cuadrada de 22 cm (9 pulgadas) y cúbralas con 240 ml (1 taza) de agua. Hornee hasta que estén muy blandas, de 1 a 1 hora y media.
Paso 2
• Mientras tanto, vierte toda la sidra, la cerveza rubia y el vino de Madeira en una cacerola grande y llévalos a ebullición suave a fuego medio.
Paso 3
• Coloca los clavos, la pimienta de Jamaica, las ramas de canela y la ralladura de cítricos en un trozo de gasa y átalo bien. Añádelo a la cacerola junto con el jengibre y la nuez moscada. Reduce el fuego y deja cocer a fuego lento hasta que el líquido desprenda un aroma agradable, aproximadamente 1 hora.
Paso 4
• Añade las manzanas asadas y su jugo a la sartén y remueve. Retira la gasa.
Paso 5
• Sirva la bebida tibia en tazas con una rodaja de naranja y una ramita de canela.

Votos: 1