sopa navideña

Votos: 1

Tiempo: Las 6 en punto
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-8

Esta sopa rica, deliciosa y nutritiva se puede preparar no solo para una cena festiva, sino también durante todo el invierno, disfrutando de su cálido aroma ahumado. La sopa se prepara salteando la grasa que queda al freír salchichas ahumadas y luego se le añade caldo. Primero se cuecen a fuego lento las alubias, seguidas de las patatas y la col rizada, que aportarán fibra dietética a la sopa. Sirva la sopa con una guarnición de salchichas fritas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

450 g de salchichas polacas ahumadas (por ejemplo, Krakowska), cortadas en diagonal en trozos de 0,5 cm de grosor.
Aceite vegetal según sea necesario
8 dientes de ajo, machacados
450 g de frijoles rojos, remojados en agua durante al menos 4 horas o toda la noche.
2 litros de caldo de pollo
450 g de patatas rojas, cortadas en cubos de 1 cm.
170 g de col rizada fresca, aproximadamente 4 puñados
1/4 taza de vinagre de vino tinto
0,5 cucharaditas de pimienta negra molida

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: embutido, ajo, Frijoles rojos, caldo, patatas rojas, col rizada, vinagre de vino

Cocinar el plato según la receta:

Coloca la salchicha en una olla grande de 7 litros y ponla a fuego medio-bajo. Cocina hasta que la salchicha esté bien dorada y la grasa se haya derretido, aproximadamente 15 minutos. Deberías tener al menos 2 cucharaditas de grasa; de lo contrario, agrega suficiente aceite vegetal hasta completar 2 cucharaditas. Retira la salchicha de la olla.
Añade el ajo y cocina durante 1-2 minutos, removiendo constantemente para evitar que se queme. Agrega los frijoles y el caldo de pollo y cocina a fuego lento, tapado, durante 45 minutos. Pasados los 45 minutos, añade las papas, tapa y cocina a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante 15 minutos.

Lava y corta la col rizada, luego córtala en trozos pequeños. Agrega la col rizada a la sartén, tapa y cocina durante otros 10 minutos, hasta que esté tierna pero no blanda.
Añade vinagre de vino tinto y pimienta negra y remueve. Reparte la salchicha equitativamente entre 8 cuencos. Sirve la sopa en los cuencos.

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