Pastel de fresas bajo en calorías

Votos: 3

Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 215, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 35 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 39 mg, sodio 270 mg, azúcar - GRAMO.

El clásico pastel de fresas es un postre con base de masa quebrada, cubierto con crema batida y relleno de fresas. Esta versión baja en calorías sustituye la crema batida por yogur griego, y la base requiere mucha menos mantequilla de lo habitual. Aun así, resulta deliciosamente crujiente y hojaldrada. Esto se consigue amasando la masa con mucho cuidado y rapidez. Las almendras laminadas sobre la superficie de la base le dan al postre un aspecto más elegante. Para el relleno, lo mejor es usar fresas muy maduras y dulces, así no tendrás que añadir mucho azúcar refinado. Un postre delicioso, ligero y veraniego que, consumido con moderación, no perjudicará tu figura.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pasteles de fresa

1,5 tazas de harina de primera calidad + extra para el trabajo
3 cucharadas de azúcar granulada
1,5 cucharaditas de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de sal fina
3 cucharadas de mantequilla salada fría, cortada en trozos pequeños
1 cucharada de ralladura de limón
1 huevo grande, ligeramente batido
0,5 tazas + 1 taza de leche agria baja en grasa
1 cucharada de almendras picadas

Relleno

4 tazas de fresas, sin tallo y picadas.
2-3 cucharadas de azúcar granulada (dependiendo de la dulzura de las fresas)
2 cucharaditas de ralladura de naranja + 1 cucharada de jugo de naranja
1 taza de yogur griego, 0% o 2% de grasa, para servir.
Azúcar glas para espolvorear el pastel (opcional)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, ralladura de limón, almendra, huevos, leche agria, yogur, fresa

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 200 °C. Cubre una bandeja grande para hornear con papel pergamino.
Pasteles de fresa

En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar granulada, el polvo para hornear y la sal. Agrega la mantequilla y mézclala con la harina con los dedos hasta que tenga una textura similar a granos gruesos.

En un tazón pequeño, combine la ralladura de limón, el huevo y media taza de leche agria. Incorpore esta mezcla a la harina y revuelva suavemente con las manos o una cuchara hasta que se forme una masa. No amase en exceso. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada.

Enharina tus manos y forma con cuidado un círculo con la masa de aproximadamente 18 cm de diámetro y 1 cm de grosor. Córtalo en 8 porciones iguales. Coloca las porciones uniformemente sobre la bandeja para hornear preparada. Pinta la superficie con la cucharada restante de leche agria y espolvorea con almendras. Hornea hasta que estén doradas, de 12 a 15 minutos.
RellenoEn un bol grande, combine las fresas, el azúcar granulada, la ralladura de naranja y el jugo. Deje reposar hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla adquiera una consistencia de jarabe, aproximadamente 15 minutos.
Corta las capas del bizcocho por la mitad horizontalmente. Coloca las mitades inferiores en platos y extiende uniformemente la mezcla de fresas y yogur por encima. Cubre con las mitades superiores. Espolvorea con azúcar glas, si lo deseas.

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