Rollo de pollo y queso
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Un delicioso panecillo relleno con ingredientes del popular sándwich club, horneado como un pan. Amasa la masa de levadura con aceite de oliva, lo que le da al panecillo una densidad maravillosa y el sabor de la focaccia italiana. Extiéndela y cúbrela con tocino frito o al horno, trozos de pollo (puedes comprarlo o prepararlo tú mismo), queso y tomates secos. Estos ingredientes le darán al panecillo un sabor más intenso y, a diferencia de los tomates frescos, no liberarán exceso de jugo que podría afectar la textura de la masa. El jugoso pollo en un glaseado de miel y mostaza le aporta humedad al relleno. Este panecillo es una alternativa única a los sándwiches en un picnic o un delicioso tentempié para acompañar el té.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Masa
- 2 tazas de agua tibia (ligeramente por encima de la temperatura corporal)
- 1 cucharada de levadura instantánea
- 1 cucharada de miel o azúcar
- 2 cucharadas de harina de maíz
- 4 tazas de harina de primera calidad
- 2 cucharaditas de sal
- 1/3 taza de aceite de oliva
Relleno
- 8 tiras de tocino frito
- 3 tazas de pollo glaseado con mostaza y miel, cortado en trozos
- 2 cucharadas de queso cheddar rallado
- 1/3 taza de tomates secos picados
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Cocinar el plato según la receta:
- Mezcla agua, levadura, miel o azúcar y harina de maíz y deja reposar durante 5 minutos.
- Combina 3.5 tazas de harina, sal y aceite de oliva y mezcla (a velocidad baja con una batidora de pie equipada con gancho para masa) hasta que la masa se integre. Agrega la 1/2 taza de harina restante si la masa está pegajosa y se adhiere a los lados del tazón.
- Continúa amasando la masa a baja velocidad con la batidora, o colócala sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amásala a mano hasta que esté elástica. Pon la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela y déjala reposar en un lugar sin corrientes de aire durante 1 hora.
- Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada y extiéndala con un rodillo hasta formar una capa de poco más de 1 cm de grosor y que mida 45 x 22 cm.
- Coloca las lonchas de beicon sobre toda la superficie de la masa, espolvorea con pollo desmenuzado, queso rallado y tomates secos.
- Enrolla la masa formando un cilindro a lo largo del lado más corto y colócala en un molde para pan de 22x12 cm previamente engrasado. Cubre la masa con un paño y déjala reposar durante 30 minutos.
- Precaliente el horno a 190 °C. Hornee el panecillo durante 20 minutos a 190 °C, luego reduzca la temperatura del horno a 175 °C y hornee durante otros 25 minutos.
- Deje enfriar durante 15 minutos, luego retire del molde y deje enfriar otros 30 minutos. Corte en rebanadas y sirva inmediatamente, o refrigere y sirva frío.
Autor de la receta - Anna Olson (Anna Olson) es pastelera y presentadora de televisión.
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