Rollito de esponja de calabaza
Votos: 1
Tiempo: 4 horas 35 minutos
Complejidad: promedio
Cantidad: 1 rollo
Complejidad: promedio
Cantidad: 1 rollo
Receta paso a paso para preparar un rollo de calabaza relleno de queso crema.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Bizcocho
- Mantequilla para engrasar la sartén
- 2/3 de taza de harina de trigo común, más un poco más para dar forma.
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de sal gruesa
- 1 taza de azúcar granulada
- 3 huevos grandes
- 1/2 taza puré de calabaza
- 1/2 taza de azúcar glas
relleno de queso crema
- 1 taza de azúcar glas
- 170 g de requesón ablandado
- 4 cucharadas (60 g) de mantequilla sin sal, ablandada
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- Azúcar glas, para espolvorear
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Cocinar el plato según la receta:
- Prepara el bizcocho: Precalienta el horno a 180 °C. Cubre una bandeja de horno con papel vegetal. Engrasa y enharina ligeramente el papel.
- En un bol mediano, bate la harina, la canela, el polvo para hornear, el jengibre, la nuez moscada y la sal.
- En un bol aparte, bate el azúcar granulada y los huevos hasta obtener una mezcla esponjosa, aproximadamente 5 minutos. Incorpora el puré de calabaza. Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de calabaza y vuelve a mezclar. Vierte la masa sobre la bandeja de horno preparada. Agita la bandeja para distribuir la masa y eliminar las burbujas de aire. Hornea durante 15 minutos.
- Mientras tanto, espolvorea un paño de cocina con azúcar glas. Voltea el bizcocho sobre el paño espolvoreado, retira el papel de horno y enróllalo con cuidado formando un cilindro. Deja enfriar sobre una bandeja o plato durante unas 2 horas.
- Prepara el relleno: Mezcla el azúcar glas, el queso crema, la mantequilla y la vainilla. Bate hasta que quede esponjoso.
- Desenrolla el bizcocho y unta el relleno por encima. Enróllalo formando un tronco, envuélvelo en film transparente y refrigéralo durante 1 o 2 horas. Espolvorea el tronco con azúcar glas antes de servir.
Autor de la receta - Katie Lee es una escritora gastronómica estadounidense y crítica culinaria de televisión.
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