Rollo mexicano de Nino Envuelto
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10
En México, los rollos de esponja con una capa dulce se llaman Niño Envuelto (español: niño envuelto (un bebé envuelto). El bizcocho se unta primero con mermelada de frutas, luego se enrolla y se cubre con mermelada. Para asegurar que el bizcocho quede perfecto, mezcla la masa con una mezcla para muffins ya preparada. Enfría primero el bizcocho terminado sin el relleno, enrollándolo con la ayuda de una toalla. Esto ayudará a que el bizcocho tome la forma deseada y evitará que se rompa por el exceso de relleno al enfriarse. Luego desenróllalo y úntalo con mermelada de fresa y relleno de coco. Enróllalo de nuevo, unta la mermelada restante por encima y sírvelo con una taza de té o café.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 6 huevos
- 1 paquete mezcla para pastel de vainilla
- 0,5 tazas de leche
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1/3 taza de azúcar glas
- 1-1/4 tazas de mermelada de fresa
- 1 taza de hojuelas de coco
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Cubra una bandeja para hornear de 38 x 25 cm (15 x 10 pulgadas) con papel encerado o papel de aluminio. Engrase y enharine la bandeja.
- Con una batidora a velocidad media, bate los huevos durante 5 minutos o hasta que estén esponjosos y de color amarillo pálido.
- Añade la harina para pasteles, la leche y el aceite vegetal. Mezcla a velocidad baja durante 1-2 minutos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierta 3 tazas de masa sobre la bandeja para hornear preparada. Hornee a 175 °C durante 12-15 minutos. Retire del horno.
- Coloca un paño de cocina limpio sobre la mesa. Espolvoréalo con una fina capa de azúcar glas y coloca encima la capa de bizcocho. Retira el papel encerado (o papel de aluminio). Enrolla suavemente la capa de bizcocho y el paño de cocina juntos, usando el lado más corto como rodillo.
- Deja enfriar el rollo durante 10 minutos. Luego, colócalo en el refrigerador, cubierto con una toalla, durante otros 30 minutos.
- Extiende el rollo lentamente. Úntalo con 3/4 de taza de mermelada de fresa. Espolvorea con 3/4 de taza de coco rallado. Vuelve a enrollarlo, pero sin el paño de cocina. Colócalo en una fuente, úntalo con la mermelada restante y espolvorea con coco rallado.
- Corta el rollo en rebanadas de 2,5 cm de grosor. Sírvelo con una cucharada grande de dulce de leche.
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