Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Tamales de pollo y aceitunas: una receta detallada.

Ingredientes:

• 14 grandes cáscaras de mazorca de maíz
• 1 pollo a la parrilla (0,9-1,3 kg), sin piel y desmenuzado.
• 1 cucharada de queso rallado
• 1/2 taza de cilantro picado, más un poco más para decorar.
• 1/2 taza de guisantes verdes congelados
• 1/2 taza de aceitunas rellenas de pimiento, escurridas y partidas por la mitad.
• 2 cucharadas. salsa verde
• 2 tazas de mezcla de harina de maíz amarilla con levadura incorporada

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

cáscara de maíz, pollo a la parrilla, guisantes, queso, aceituna, harina de maíz, salsa de salsa, cilantro

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Preparación:

Paso 1
• Coloca las hojas de maíz en agua tibia; déjalas en remojo durante 30 minutos o hasta que estén suaves y flexibles. Retira 2 hojas del agua y resérvalas. Forma 12 tiras finas con las hojas para atar los tamales; resérvalas.
Paso 2
• Mientras las hojas de maíz se remojan, combine el pollo, el queso, el cilantro, los guisantes, las aceitunas y la salsa en un tazón. Agregue la mezcla de harina de maíz y revuelva hasta que quede homogénea.
Paso 3
• Coloca las hojas de maíz sobre una superficie de trabajo, con el lado más ancho hacia arriba. Comenzando por el borde superior, coloca con una cuchara 2/3 de taza de relleno en el centro, formando un rectángulo de 5 x 10 cm, dejando espacio en la parte inferior para enrollar.
Paso 4
• Enrolla el tamal para envolver el relleno. Dobla el extremo inferior de la hoja de maíz y átalo con una tira de hoja. Repite el proceso con la hoja, el relleno y las tiras restantes.
  
  Agregue 2.5 cm de agua a una cacerola profunda con tapa hermética; coloque una cesta para cocinar al vapor dentro de la cacerola. Coloque los tamales en posición vertical en la cesta (con el lado sellado hacia abajo). Hierva el agua a fuego medio; tape y cocine al vapor durante 25 minutos, agregando más agua si es necesario.
  
  Retire con cuidado los tamales de la cesta de la vaporera y déjelos reposar durante 5 minutos. Colóquelos en un plato; desate y abra las hojas de maíz, y decore los tamales con cilantro fresco picado.
  
  En este tamales de pollo Puedes añadir un toque picante con chile.

Votos: 2


Autor de la receta - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) chef, presentadora, productora