galletas con chispas de chocolate
Votos: 1
Tiempo: 3 horas 40 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 30 piezas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 30 piezas.
Las galletas de chocolate se agrietan durante el horneado, creando un patrón único en cada una, con un contraste muy atractivo y apetitoso. Amasa la masa de chocolate, añadiendo un par de cucharadas de café instantáneo para realzar su sabor. Al principio, la masa estará muy pegajosa, pero cuanto más tiempo repose en el refrigerador, más fácil será trabajar con ella. Forma bolitas con la masa, cúbrelas con una capa gruesa de azúcar glas y hornéalas. Las galletas se extenderán naturalmente y la costra de azúcar se agrietará.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de harina
- 1/3 taza de cacao en polvo
- 2 cucharaditas de café expreso instantáneo en polvo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 0,5 cucharaditas de sal fina
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 120 g de chocolate negro, troceado.
- 110 g de mantequilla, cortada en trozos
- 1 taza de azúcar moreno
- 3 huevos grandes
- 1 taza de azúcar glas
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón pequeño, bate la harina, el cacao en polvo, el café, el polvo para hornear, la sal y el bicarbonato de sodio.
- Derrite el chocolate y la mantequilla en un tazón mediano en el microondas en intervalos de 1 minuto, revolviendo, hasta obtener una mezcla homogénea. Deja enfriar ligeramente.
- En un bol grande, bate el azúcar moreno y los huevos con una batidora a velocidad media-alta hasta que espese, aproximadamente 2 minutos. Vierte la mezcla de chocolate en la mezcla de huevo y bate. Agrega la mezcla de harina y mezcla. Refrigera la masa durante al menos 2 horas o toda la noche.
- Coloque las rejillas del horno en el tercio inferior y superior del mismo y precaliéntelo a 175 °C (350 °F). Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
- Coloca el azúcar glas en un tazón pequeño. Toma una cucharada de masa y forma bolitas. Refrigera la mitad de las bolitas. Reboza las bolitas restantes en azúcar glas, cubriéndolas generosamente (la masa no debe verse). Coloca las bolitas en las bandejas para hornear preparadas, dejando una separación de aproximadamente 2,5 cm entre ellas.
- Hornea hasta que las galletas estén infladas y ligeramente opacas por encima, y los bordes firmes, de 12 a 14 minutos. Deja enfriar en la bandeja durante unos minutos, luego pásalas a una rejilla y deja que se enfríen por completo. Una vez fría la bandeja, repite el proceso con el resto de la masa. Las galletas se pueden conservar en un recipiente hermético hasta por 3 días.
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