Mermelada de ciruela y almendra en una sartén

Votos: 1

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 253, grasa total 1 GRAMO., grasas saturadas 0 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 64 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 0 mg, azúcar 60 GRAMO.

Conserva un pedacito de verano con esta receta de mermelada increíblemente sencilla, que se prepara mejor con fruta muy madura. Si lo deseas, puedes sustituir las ciruelas por cualquier fruta de hueso de piel lisa, como nectarinas, albaricoques o ciruelas con hueso. Otra ventaja: no tienes que gastar una fortuna en almendras. Unas gotas de extracto de almendra o licor Amaretto, según lo que tengas a mano, le darán un sabor delicioso. Sin conservante, la mermelada se puede guardar en el refrigerador hasta por un mes.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

800 g de ciruelas maduras (aproximadamente 8-10 unidades)
3/4 taza de azúcar
0,5 cucharaditas de extracto de almendra o Amaretto
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Corta las ciruelas por la mitad, retira los huesos y pica la pulpa en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor (deja la cáscara). En una sartén antiadherente mediana a fuego medio-alto, mezcla las ciruelas, el azúcar, el extracto de almendras y el jugo de limón. Deja que hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento, revolviendo con frecuencia para evitar que se quemen, hasta que las ciruelas estén tiernas, aproximadamente de 15 a 20 minutos. El dulzor de la fruta fresca puede variar, así que prueba la mermelada después de 10 minutos y añade un poco más de azúcar si es necesario.
Retirar del fuego y machacar las ciruelas con un machacador de patatas hasta obtener una pasta casi homogénea y sin grumos. Deja enfriar la mermelada y guárdala en frascos limpios en el refrigerador hasta por 1 mes..

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