Helado de leche de avena
Votos: 1
Tiempo: 4 horas 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 233, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 23 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 9 mg, sodio 59 mg, azúcar 20 GRAMO.
calorías 233, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 23 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 9 mg, sodio 59 mg, azúcar 20 GRAMO.
Este cremoso helado vegano es fácil de preparar con leche de avena comprada. La mantequilla de anacardo y el aceite de coco le dan una textura cremosa, y se añade almidón de tapioca para espesar la base en lugar de las yemas de huevo tradicionales. La mantequilla de anacardo y el sirope de arce realzan el sabor a vainilla del postre. Si se desea, se puede añadir bourbon. Esto evita que el helado se endurezca en el congelador y le aporta un sabor aún más intenso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 tazas de leche de avena
- 3 cucharadas de pasta de anacardos
- 1/4 taza + 2 cucharaditas de aceite de coco refinado derretido
- 1/3 taza + 1 cucharada de azúcar de caña vegana
- 1/3 cucharada de jarabe de arce natural
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 cucharada de bourbon (opcional)
- Una pizca de sal gruesa
- 1 cucharada de almidón de tapioca
- Equipos especiales: máquina de helados
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Cocinar el plato según la receta:
- En una licuadora, combine 2.5 tazas de leche de avena con mantequilla de anacardo, aceite de coco, azúcar, jarabe de arce, vainilla, bourbon (si lo usa) y sal. Licúe a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea, aproximadamente 1 minuto.
- En un bol mediano, mezcla la media taza restante de leche de avena con la maicena hasta formar una pasta y reserva.
- Transfiera la mezcla preparada a una cacerola mediana y caliéntela a fuego medio. Cuando hierva, incorpore la mezcla batiendo constantemente. Cocine, revolviendo continuamente, hasta que espese, de 2 a 3 minutos. Cuele la base del helado con un colador de malla fina en un tazón grande. Cubra el helado directamente con film transparente para evitar que se forme una capa. Refrigere hasta que se enfríe por completo, aproximadamente 3 horas. Para enfriar el helado más rápido, coloque el tazón en un recipiente con agua helada.
- Transfiera la base fría a una heladera y bata según las instrucciones del fabricante hasta obtener un helado suave (no bata en exceso, ya que esto le dará una textura granulada; consulte la nota). Congele el helado durante al menos 1 hora. Déjelo reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos antes de servir.
Nota
El tiempo de batido puede variar entre 15 y 25 minutos para una heladera con recipiente congelado o entre 25 y 35 minutos para una heladera con compresor. Este tiempo también varía según el modelo.
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