Base de tarta de queso con galletas de barquillo de chocolate

Votos: 1

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Las galletas de barquillo de chocolate, finas y crujientes, son fáciles de preparar y se pueden disfrutar solas o usar en otros postres, como tarta de queso, tarta helada o pudín dulce. Extiende la masa lo más fina posible para lograr la textura deseada. Puede que te resulte más fácil extenderla entre dos hojas de papel de horno. Si la masa se ablanda demasiado mientras la trabajas, puedes refrigerarla brevemente.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1,5 tazas de harina de primera calidad
0,5 tazas de cacao en polvo alcalinizado o oscuro (disponible en tiendas de confitería y en línea).
110 g de mantequilla
1 huevo
1/4 taza de azúcar granulada

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Batir 110 g de mantequilla con 1/4 de taza de azúcar granulada hasta que quede esponjosa, luego agregar 1 huevo y 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Por separado, mezcla 1,5 tazas de harina, 0,5 tazas de cacao en polvo alcalinizado o oscuro, 3/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de levadura en polvo. Añade la mantequilla a la mezcla y amasa. Refrigera la masa durante 30 minutos y luego extiéndela hasta que tenga un grosor de 0,3 cm. Corta círculos de 5 cm de diámetro. Hornea durante 8-12 minutos a 175 °C.

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