judías amarillas con nueces

Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Con solo unas pocas especias y nueces tostadas, las judías verdes comunes se transforman en una guarnición elegante, saludable y llena de sabor. Este plato utiliza judías verdes y amarillas, previamente hervidas y luego salteadas en aceite de oliva con ajo aromático y mejorana. Antes de servir, se espolvorean con nueces tostadas. Esta guarnición es perfecta incluso para una comida festiva con carne.

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Receta:

Hierve 340 g de habas verdes y amarillas hasta que estén tiernas, de 5 a 7 minutos; escúrrelas. En una sartén, tuesta 1/2 taza de nueces picadas con aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal gruesa, pimienta negra y azúcar durante 5 minutos, luego pásalas a un bol. Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva, 3 dientes de ajo picados y 2 cucharaditas de mejorana picada a la sartén. Cocina, revolviendo, hasta que estén tiernas, 1 minuto. Agrega las habas, sazona con sal y pimienta al gusto y espolvorea con las nueces.