Hamburguesas con ensalada de huevo y escarola
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Receta detallada para preparar el plato - Hamburguesas Con ensalada de huevo y escarola.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 lonchas de beicon
- 650 g de carne picada de res, preferiblemente cuello.
- Sal gruesa y pimienta recién molida
- Aceite vegetal para asar a la parrilla
- 4 panecillos de corteza crujiente, cortados horizontalmente por la mitad.
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 huevos grandes
- 1 cucharada de mostaza Dijon, más un poco más para los panecillos.
- 1 chalota, cortada en rodajas finas
- 1 manojo pequeño ensalada friséearrancar las hojas a mano
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Cocina el tocino en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente. Transfiere el tocino a un plato cubierto con papel absorbente y desecha 2 cucharadas de la grasa derretida.
- Forme cuatro hamburguesas redondas con la carne picada, cada una de 160 gramos y unos 2 cm de grosor. Con el pulgar, haga una hendidura de 1,2 mm en el centro de cada hamburguesa. Sazone ambos lados de las hamburguesas con sal y pimienta. Engrase ligeramente la parrilla, coloque las hamburguesas sobre ella, con el lado hendido hacia abajo, y cocine hasta que se doren, unos 5 minutos. Déles la vuelta y continúe cocinando hasta que estén ligeramente firmes, unos 3 minutos más. Las hamburguesas estarán poco hechas. Transfiera las hamburguesas a una fuente y déjelas reposar durante 5 minutos. Coloque los panes, con el lado cortado hacia abajo, en la parrilla y cocine hasta que estén dorados, aproximadamente 1 minuto.
- Añade 2 cucharadas de aceite de oliva a la misma sartén y caliéntala a fuego medio-alto. Agrega los huevos y cocínalos hasta que las yemas estén ligeramente cuajadas, aproximadamente 5 minutos. Sazona con sal y pimienta.
- En un bol mediano, bate la mostaza, 1 cucharada de aceite de oliva, 2 cucharadas de grasa vegetal y la chalota. Salpimienta al gusto. Agrega la lechuga frisée y mezcla; sazona con sal y pimienta al gusto.
- Unta mostaza en la parte inferior de los panecillos. Coloca encima las hamburguesas, el tocino, la ensalada frisée y los huevos fritos. Cubre con la parte superior de los panecillos.
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