Ensalada de cítricos y frutos secos
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-8
Esta guarnición repleta de vitaminas lleva una mezcla de radicchio, escarola y endivia. Cada variedad tiene una variedad de formas y colores, lo que garantiza una ensalada llamativa, esponjosa y de un vibrante sabor festivo. Se completa con rodajas de naranja y mandarina y nueces crujientes tostadas con pimienta rosa molida. Primero, pela los cítricos y usa el jugo de una mandarina para preparar una deliciosa vinagreta. El resultado es una ensalada rica, deliciosa y original, ¡perfecta para acompañar carnes festivas en Año Nuevo o Navidad!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 naranjas rojas
- 4 mandarinas
- 0,5 tazas de nueces picadas gruesas
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 y 3/4 cucharaditas de granos de pimienta rosa partidos
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 2 cucharadas de mostaza Dijon casera
- 1 cabeza de lechuga frisée, troceada en pedazos pequeños
- 3 cabezas de endivias, cortadas por la mitad y en rodajas finas.
- Media cabeza pequeña de radicchio, cortada en rodajas finas.
- 0,5 taza de perejil fresco
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Recetas con ingredientes similares: Naranjas, mandarinas, nueces, pimienta rosa, vinagre de vino, mostaza de Dijon, ensalada frisée, ensalada de endivias, radicchio, perejil
Cocinar el plato según la receta:
- Con un cuchillo pequeño y afilado, corta los extremos de las naranjas y 3 mandarinas, y retira la cáscara y la parte blanca. Sobre un bol mediano, corta cada membrana longitudinalmente por ambos lados para separar los gajos; desecha las semillas. Exprime la mandarina restante en un bol pequeño hasta obtener aproximadamente 2 cucharadas de jugo.
- Precalienta el horno a 200 °C. Mezcla las nueces con 1 cucharada de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de pimienta rosa y una pizca de sal en una bandeja para hornear con borde. Hornea hasta que estén doradas, de 10 a 12 minutos. Deja enfriar.
Mientras tanto, prepare el aderezo:
Añade vinagre, mostaza, 1/4 de cucharadita de pimienta rosa y una pizca de sal al bol con el zumo de mandarina y bate. Incorpora gradualmente el 1/4 de taza restante de aceite de oliva, batiendo hasta emulsionar; sazona con sal al gusto.- En un bol grande, mezcla la escarola, la endivia, el radicchio, el perejil y los gajos de naranja y mandarina. Vierte el aderezo y mezcla bien. Sazona con sal al gusto. Espolvorea con nueces tostadas y la cucharadita restante de pimienta rosa.
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