Pastel de limón y aceite de oliva
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-8
Aunque este bizcocho se prepara con una mezcla preparada, su sabor se realza gracias al aceite de oliva virgen extra y la ralladura de limón que se incorporan a la masa. El bizcocho es muy jugoso y aromático, con un equilibrado sabor cítrico, y no necesita glaseado adicional. Rocíalo con un sencillo glaseado de zumo de limón y azúcar glas, y decóralo con frambuesas frescas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 paquete de 425 gr. mezcla para bizcocho amarillo
- Huevos grandes, como se recomienda en el paquete de galletas.
- Aceite de oliva (preferiblemente con sabor a frutas), como se recomienda en el envase de las galletas.
- Ralladura de 2 limones (aproximadamente 2 cucharadas) + 2 cucharadas de jugo (de aproximadamente medio limón)
- 1 taza de azúcar glas
- 1 taza de frambuesas
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 160 °C (350 °F). Rocíe un molde para pastel de 22 cm (9 pulgadas) con aceite en aerosol y cubra el fondo con papel pergamino.
- Mezcla la masa del bizcocho siguiendo las instrucciones del paquete, sustituyendo el aceite vegetal o la mantequilla por aceite de oliva. Incorpora la ralladura de limón.
- Vierta la masa en el molde preparado. Hornee hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, aproximadamente 40 minutos. Deje enfriar completamente en el molde, aproximadamente 20 minutos. Desmolde el pastel sobre una base o plato y retire el papel de hornear.
- Mezcla el azúcar glas con el jugo de limón hasta obtener un glaseado suave y fluido. Vierte el glaseado en el centro del pastel y extiéndelo hasta los bordes, dejando que gotee por los lados. Coloca o esparce frambuesas en el centro del pastel y sirve.
Autor de la receta - Ayesha Curry es una actriz canadiense-estadounidense, chef famosa, autora de libros de cocina y personalidad televisiva.
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