Ensalada de limón con dos tipos de frijoles
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
En esta ensalada, las jugosas judías verdes y las cremosas alubias blancas cannellini se combinan para deleitarte con una mezcla de texturas contrastantes y un refrescante sabor cítrico con un toque picante de pimiento rojo. Para que las judías verdes se mantengan frescas y crujientes, ten cuidado de no cocinarlas demasiado. Si quieres ahorrar tiempo de cocción, usa alubias blancas en conserva.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 350 g de judías verdes
- Una lata (425 g) de alubias blancas
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Cocinar el plato según la receta:
- Espolvorea media rodaja de limón con 1 cucharadita de sal gruesa y reserva. Cocina 350 g de judías verdes sin tallo en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas pero crujientes, unos 5 minutos; escúrrelas y enjuágalas. Sofríe 2 dientes de ajo machacados en aceite de oliva a fuego medio durante 3 minutos.
- Agrega una lata de 400 gramos de alubias blancas enjuagadas, judías verdes y una pizca de hojuelas de pimiento rojo; cocina durante 2 minutos. Seca las rodajas de limón, pícalas y agrégalas a las alubias junto con el perejil picado. Sazona con sal al gusto.
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