Tarta de queso con crema agria y queso crema.
Votos: 14
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Un postre ligero y delicado con un sabor maravillosamente cremoso. Primero, se hornea la tarta de queso con una base de galletas Graham trituradas, mezcladas con mantequilla y un poco de azúcar, creando una textura densa y húmeda. Luego, la base enfriada se cubre con un relleno hecho con queso crema batido con azúcar, crema agria, huevos y crema de leche. Después de hornearla, la tarta de queso debe enfriarse por completo y reposar en el refrigerador durante la noche para disfrutar de su textura aterciopelada. Así que planifica con anticipación. Hornéala la noche anterior y tendrás un delicioso postre para el desayuno. Sírvela con frutos rojos frescos y salsa de frutos rojos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Pastel
- 1 taza de galletas Graham trituradas
- 1/4 taza de mantequilla derretida
- 1 cucharada de azúcar
Relleno
- 450 g de queso crema, a temperatura ambiente
- 2/3 taza de azúcar
- 1 taza de crema agria
- 5 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 0,5 tazas de crema espesa
- Por servir: bayas frescas o en conserva o salsa de frambuesa
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloque la rejilla en la balda central del horno y precaliente el horno a 175 °C.
Prepara la base. En un tazón pequeño, mezcla las galletas Graham trituradas con la mantequilla derretida y el azúcar. Extiende la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 23 cm y presiónala uniformemente. Hornea hasta que esté dorada, aproximadamente de 10 a 12 minutos. Deja enfriar en el molde sobre una rejilla. - Reduzca la temperatura del horno a 160 °C (325 °F). En el tazón de una batidora de pie con el accesorio de paleta, o con una batidora de mano, bata la mezcla de queso crema a velocidad media hasta que esté suave. Agregue gradualmente el azúcar y bata hasta que esté ligera y esponjosa. Detenga la batidora según sea necesario para raspar los lados del tazón. Incorpore la crema agria. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpore la vainilla y la crema. Vierta el relleno en el molde preparado con la base.
- Hornea hasta que la superficie del pastel de queso esté ligeramente dorada, pero el centro aún esté tembloroso, aproximadamente 45 minutos. Deja enfriar el pastel de queso en el molde sobre una rejilla. Cúbrelo con film transparente y refrigéralo durante toda la noche.
- Para desmoldar el postre, pase una espátula o un cuchillo entre el pastel de queso y los bordes del molde. Abra el molde y retire el aro.
- Corta la tarta de queso en porciones y sírvela con frutos rojos y salsa de frambuesa.
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