Bollos con requesón y frutos rojos

Votos: 1

Cómo preparar bollos con queso crema y frutos rojos

Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Bollos con requesón y frutos rojos: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

masa de levadura

1,5 tazas de agua tibia
2 cucharadas y otras 2 cucharaditas de azúcar
4,25 - 4,5 tazas de harina de primera calidad, más extra para amasar.
7 g de levadura seca
2 cucharaditas de sal
220 g de fresas frescas troceadas
170 g de arándanos frescos
250 g de queso crema ablandado
2 cucharadas de mermelada de fresa
1 huevo grande
2 cucharadas de azúcar turbinado
Opción de relleno sin gluten, ver ingredientes a continuación.

relleno de arándanos

700 g de arándanos
0,75 tazas de azúcar
3 cucharadas de tapioca instantánea
1 cucharada de agua

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, masa de levadura, queso crema, arándano, fresa, mermelada de fresa, azúcar moreno, huevos, tapioca

Cocinar el plato según la receta:

En el bol de una batidora de pie, mezcla el agua, el azúcar y la levadura con el accesorio de pala. Deja reposar hasta que la mezcla empiece a burbujear. Añade 2 tazas de harina y la sal, y bate a velocidad baja hasta que se integren bien, aproximadamente 2 minutos. Cambia al gancho para amasar. Añade gradualmente el resto de la harina y mezcla bien a velocidad baja durante unos 4 minutos.
Coloca la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Amasa hasta que esté firme, suave y ya no se pegue, aproximadamente 5 minutos. Engrasa ligeramente un bol, coloca la masa dentro, cúbrela y déjala levar hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.

En un tazón mediano, combine las fresas y los arándanos. Agregue los arándanos ablandados. queso crema Mezclar bien con la mermelada de fresa. Reservar. Precalentar el horno a 190 °C. Dividir la masa en 12 porciones. Consejo: Para dividir la masa en partes iguales, enrollarla formando un cilindro largo. Cortar el cilindro por la mitad, y luego cada mitad por la mitad nuevamente, para obtener 4 trozos iguales. Cortar cada trozo en 3 pedazos, para obtener 12 porciones iguales.
Toma una porción de masa y aplánala formando un círculo de 10 cm de diámetro. Coloca 2.5 cucharadas de la mezcla de queso (u otro relleno, como se describió anteriormente) en el centro del círculo. Dobla los bordes de la masa uno sobre el otro y pellízcalos para sellar. Forma una bola lisa. Asegúrate de que la masa en la base del bollo no sea demasiado gruesa en comparación con la masa en la parte superior y que esté distribuida uniformemente alrededor del relleno. Coloca el bollo, con la costura hacia abajo, sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Estira los bollos restantes de la misma manera.
Casca un huevo y mézclalo con una cucharada de agua. Pinta los panecillos con el huevo batido y espolvorea con azúcar turbinado. Hornea en un horno precalentado a 190 °C (375 °F) hasta que estén dorados, de 20 a 22 minutos. Deja enfriar antes de servir.

relleno de arándanosColoca 170 g de arándanos, azúcar, tapioca instantánea y agua en una cacerola pequeña. Calienta a fuego medio hasta que hierva y cocina hasta que espese, aproximadamente 10 minutos. Retira del fuego. Coloca los arándanos restantes en un tazón grande y vierte el almíbar sobre ellos. Agita para mezclar y deja enfriar antes de agregarlos a las hamburguesas.

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receta / Platos vegetarianos / Panadería / Pasteles y bollos salados / Kelsey Nixon

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