Tiempo: 18 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Una receta paso a paso con fotos para preparar panqueques con queso crema y mermelada de arándanos rojos.

Ingredientes:

Relleno

• 2 tazas de mermelada de arándano rojo
• 4 cucharadas. requesón, suavizado
• 2 cucharadas de menta picada

masa para panqueques

• 0,5 tazas de harina
• 0,5 cucharaditas de sal
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 0,5 tazas de leche
• 1 cucharada de ghee
• 2 huevos
• 2 cucharadas de hojas de menta picadas
• Spray de cocina

Nata batida fresca

• 1 taza de crema para batir espesa
• 1/4 taza de azúcar granulada
• 1 cucharadita de extracto de limón
• 0,5 cucharaditas de ralladura de limón

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

queso fresco, menta, harina, azúcar, extracto de vainilla, leche, manteca, huevos, crema, esencia de limón, ralladura de limón

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Preparación:

Paso 1
• Prepara la masa:
  
  Añade todos los ingredientes de la masa a una batidora y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 2
• Prepara el relleno:
  
  En un tazón pequeño, mezcla bien la mermelada y el queso crema.
Paso 3
• Crema batida:
  
  Con una batidora de mano, mezcla los ingredientes hasta obtener una consistencia esponjosa. Refrigera antes de servir.
Paso 4
• Rocíe una sartén antiadherente con aceite en aerosol y caliéntela a fuego medio-alto. Vierta una pequeña cantidad de masa en la sartén y gírela hasta que cubra completamente el fondo. Cocine durante 1 minuto y, cuando se formen pequeñas burbujas en la superficie del panqueque, dele la vuelta con una espátula de goma. Retírelo de la sartén y colóquelo en un plato. Repita el proceso con el resto de la masa.
Paso 5
• Coloca unas 3 cucharadas de relleno en el centro de cada crepe y enróllala bien. Repite el proceso con las crepes restantes. Sírvelas en una fuente grande o en platos individuales, adornadas con crema batida.

Votos: 4