Gofres con sabor a ponche de huevo a la mode
Votos: 1
Tiempo: 2 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-8
Los waffles a la mode son perfectos tanto para el desayuno como para el postre navideño. Leche, huevos, ron especiado, nuez moscada y una pizca de clavo les confieren el encantador aroma del ponche de huevo navideño. Los waffles se hornean con masa de levadura, y para obtener resultados especialmente esponjosos y deliciosos, deje reposar la masa en el refrigerador durante la noche antes de freírla (si tiene prisa, puede dejarla a temperatura ambiente durante 1.5 horas, como se indica en la receta). Rocíe los waffles terminados con una salsa de caramelo especiada hecha con dulce de leche (un tipo de leche condensada hervida), ron especiado y nuez moscada. Sírvalos con una bola de helado de vainilla.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Gofres
- 2 tazas de leche entera
- 1/3 taza de azúcar
- 1 paquete (7 g) de levadura seca activa (aproximadamente 2 y 1/4 cucharaditas)
- 2 tazas de harina de primera calidad
- 1,5 cucharaditas de nuez moscada recién rallada
- 0,5 cucharaditas de sal
- Una pizca de clavo molido
- 110 g de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada, más un poco extra para engrasar.
- 2 huevos grandes + 1 yema de huevo, batir ligeramente todo junto
- 1 cucharada de ron especiado
Cubierta
- 1/3 cucharada de dulce de leche
- 1 cucharadita de ron especiado
- Una pizca de nuez moscada recién rallada
- Helado de vainilla o de ponche de huevo, para servir.
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Recetas con ingredientes similares: leche, azúcar, levadura, harina de primera calidad, nuez moscada, clavel, manteca, huevos, Ron, crema dulce de leche, helado
Cocinar el plato según la receta:
Prepara los gofres:
En una cacerola mediana, calienta la leche y el azúcar a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla alcance los 40 °C (104 °F). Retira del fuego. Agrega la levadura y revuelve hasta que se disuelva por completo. Deja reposar hasta que se forme espuma, aproximadamente 5 minutos.- Mientras tanto, en un bol grande, mezcla la harina, la nuez moscada, la sal y el clavo. Haz un hueco en el centro. Incorpora la mantequilla derretida a la mezcla de leche, vierte el líquido en el hueco y amasa hasta formar una masa (no importa si quedan algunos grumos). Cubre con film transparente y deja reposar a temperatura ambiente hasta que la masa duplique su tamaño y esté burbujeante, aproximadamente 1 hora y media.
- Precalienta el horno a 93 °C (200 °F). Coloca una rejilla sobre una bandeja para hornear. Precalienta la waflera según las instrucciones del fabricante y engrásala ligeramente con mantequilla derretida. Incorpora los huevos, la yema y el ron. La masa se desinflará. Trabajando por tandas, llena la waflera hasta tres cuartas partes de su capacidad con la masa y cocina hasta que estén dorados y crujientes, de 3 a 7 minutos. Transfiere los waffles a la rejilla y mantenlos en el horno caliente mientras cocinas la siguiente tanda.
Prepara la cobertura:
En un tazón pequeño, combine el dulce de leche, el ron y la nuez moscada; revuelva hasta obtener una mezcla homogénea. Agregue gradualmente 2 o 3 cucharaditas de agua tibia hasta que el glaseado tenga la consistencia adecuada para rociar sobre los waffles. Vierta la salsa sobre los waffles y sirva.
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