Mini Churros y Chocolate Caliente con Dulce de Leche

Votos: 1

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 1111, grasa total 73 GRAMO., grasas saturadas 17 GRAMO., proteínas 14 GRAMO., carbohidratos 105 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 53 mg, sodio 403 mg, azúcar 72 GRAMO.

Disfruta de un desayuno español un domingo por la mañana y sirve churros crujientes con chocolate caliente. En casa, los churros en miniatura son una opción más práctica. Quedan preciosos espolvoreados con azúcar y canela. Y prepara tu chocolate caliente con dulce de leche (un tipo de leche condensada) para darle un toque acaramelado.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Churros

2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de grasa de confitería
1/4 taza + 1 cucharada de azúcar granulada
0,5 cucharaditas de sal gruesa
1 taza de harina para pasteles (no leudante)
Aceite vegetal, para freír
1 cucharada de azúcar moreno claro
0,5 cucharaditas de canela molida

Chocolate caliente

2,5 tazas de leche
60 g de chocolate semidulce, troceado.
1 taza de dulce de leche + extra para servir
1 rama de canela, partida por la mitad
Nata montada para decorar

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina para pasteles, margarina, crema dulce de leche, leche, chocolate semidulce, crema, canela

Cocinar el plato según la receta:

Churros:

Forra una bandeja para hornear con papel pergamino e inserta una boquilla de estrella de 1/2 pulgada en una manga pastelera; reserva. En una cacerola mediana, combina 1 taza de agua, mantequilla, manteca vegetal, 1 cucharada de azúcar granulada y sal y lleva a ebullición. Incorpora la harina con una cuchara de madera, luego reduce el fuego a bajo y bate enérgicamente hasta que la masa se integre, aproximadamente 1 minuto. Deja enfriar un poco, luego transfiere la masa a una manga pastelera. Con la manga pastelera, forma tiras de churros de 1 pulgada sobre la bandeja para hornear preparada, recortando cada pieza con tijeras de cocina (deberías tener entre 26 y 28 churros). Deja reposar a temperatura ambiente, unos 20 minutos.
Mientras tanto, prepara el chocolate caliente.:

En una cacerola a fuego medio, calienta la leche hasta que hierva suavemente. Agrega el chocolate, el dulce de leche y la rama de canela. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté homogénea, aproximadamente 2 minutos. Tapa y cocina a fuego lento para mantener el chocolate caliente.

Freír unos churros:

En una olla grande o cacerola, calienta unos 5 cm de aceite vegetal a 180 °C (350 °F) con un termómetro para freír. En un tazón grande, mezcla el 1/4 de taza de azúcar restante, el azúcar moreno y la canela molida. Fríe los churros, de pocos en pocos (en tres tandas), hasta que estén dorados y crujientes, de 4 a 5 minutos. Transfiérelos con una espumadera a una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear. Deja enfriar durante unos 5 minutos y luego pásalos por la mezcla de azúcar y canela hasta cubrirlos por completo.
Retira la ramita de canela del chocolate caliente y viértelo en tazas. Decora con crema batida y un chorrito de dulce de leche. Sirve el chocolate caliente con churros.