Pastel de churro

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 823, grasa total 48 GRAMO., grasas saturadas 24 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 94 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 181 mg, sodio 442 mg, azúcar 67 GRAMO.

Este pastel festivo está repleto del sabor de los churros mexicanos y contiene todos los elementos esenciales: una crujiente corteza de azúcar, un fragante toque de canela, un ligero relleno de vainilla y salsa de chocolate. Hornea el pastel con anticipación, luego espolvoréalo con azúcar y rocíalo con salsa de chocolate caliente justo antes de servir. Desde el primer bocado, te transportarás a una dulce y aromática churrería.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

15 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
2 cucharadas de azúcar
0,5 tazas de leche agria o kéfir
1/3 taza de aceite vegetal
3 cucharaditas de extracto de vainilla
4 huevos grandes a temperatura ambiente
2 tazas de harina de primera calidad
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de sal gruesa
0,5 cucharaditas de bicarbonato
1,5 cucharaditas de canela molida
170 g de chocolate semidulce, finamente picado.
2 cucharadas de jarabe de maíz ligero
3/4 taza de crema espesa
Equipos especialesMolde para pan de 22x12 cm con revestimiento antiadherente.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, leche agria, kéfir, crema, chocolate semidulce, jarabe de maíz, extracto de vainilla, canela

Cocinar el plato según la receta:

Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 190 °C (375 °F). Rocía con aceite en aerosol una fuente para hornear antiadherente de 22 x 12 cm (9 x 5 pulgadas) y resérvala.
En el bol de una batidora de pie equipada con el accesorio de pala, bate 12 cucharadas de mantequilla con 1 1/2 tazas de azúcar hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa, aproximadamente 6 minutos.

Mientras tanto, en una taza medidora, combine el suero de leche, el aceite vegetal, el extracto de vainilla y los huevos, y bata con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea. En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo para hornear, la sal y el bicarbonato de sodio, y reserve.
Reduce la velocidad de la batidora a media-baja, añade un tercio de la mezcla de harina y mezcla hasta que se incorpore por completo, aproximadamente 20 segundos. Añade la mitad de la mezcla de huevo y vuelve a mezclar hasta que se incorpore por completo. Repite el proceso con la harina y la mezcla de huevo restantes, raspando los lados del bol con una espátula de goma después de cada adición.
Vierta la masa en el molde preparado y alise la superficie con una espátula de silicona o una espátula pequeña acodada. Golpee el molde contra la encimera de 10 a 15 veces para eliminar las burbujas de aire grandes.
Hornee en la rejilla central del horno, girando el molde a la mitad del tiempo de cocción, hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, de 55 minutos a 1 hora. Deje enfriar el pastel en el molde de 15 a 20 minutos, luego desmóldelo sobre una rejilla y déjelo enfriar por completo, aproximadamente 1 hora.
Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine la canela con la media taza de azúcar restante y luego vierta dos tercios de la mezcla sobre la bandeja para hornear, dándole forma de rectángulo del tamaño aproximado del pastel horneado.
Una vez que el pastel se haya enfriado por completo, coloque el chocolate y el jarabe de maíz en un tazón mediano resistente al calor. Caliente la crema en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que empiece a hervir suavemente, luego viértala con cuidado sobre el chocolate. Deje reposar durante 1 minuto y luego revuelva con una espátula de silicona hasta que la salsa esté suave y brillante.
En un tazón pequeño, derrita las 3 cucharadas restantes de mantequilla en el microondas. Con una brocha de repostería, unte uniformemente los cuatro lados y la parte superior del pastel con la mantequilla derretida. Presione suavemente cada lado del pastel sobre la mezcla de azúcar en la bandeja para hornear, rellenando cualquier espacio vacío. Espolvoree uniformemente el azúcar con canela restante sobre la parte superior del pastel. Mientras el pastel aún está en la bandeja para hornear, rocíe salsa de chocolate por encima y luego transfiéralo a una fuente para servir.