Ensalada de rúcula con tomates
Votos: 24
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
La rúcula fresca y aromática combina a la perfección con los tomates dulces, y el vinagre balsámico y el aceite de oliva realzan esta mezcla de sabores. Para preparar la ensalada, utilice tomates pequeños de diferentes tamaños y colores y mézclelos con las hierbas una vez que hayan soltado su jugo. Una generosa cantidad de queso parmesano rallado le da un toque de distinción. A pesar de la sencillez de sus ingredientes, la ensalada es muy jugosa y llena de sabor. Sírvala con cualquier plato de carne, ave o pescado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 8 tomates Campari u otros tomates para cóctel, cortados por la mitad.
- 2 tazas de tomates cherry amarillos y/o naranjas, cortados por la mitad.
- 1 cucharadita de vinagre balsámico añejo + extra para rociar
- 150 g de rúcula (aproximadamente 8 tazas)
- 1 cucharadita de aceite de oliva + extra para rociar
- Parmesano rallado, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol mediano, mezcla los tomates con vinagre balsámico, ¼ de cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. Deja reposar unos 5 minutos para que los tomates suelten su jugo. En un bol grande, mezcla la rúcula con aceite de oliva, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra molida.
- Coloca la rúcula en una fuente. Cubre con los tomates y rocía con su jugo, luego rocía con aceite de oliva y vinagre. Espolvorea con queso parmesano rallado.
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