Ensalada de fresas y rúcula con vinagreta de lima

Votos: 1

Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Esta refrescante ensalada de rúcula y fresas es una excelente opción para un menú de verano. El sabor cítrico de la rúcula se equilibra agradablemente con la dulzura de las fresas, el aderezo agridulce y las ricas virutas saladas de queso parmesano. En lugar del vinagre tradicional, la vinagreta de esta ensalada se prepara con jugo de lima y naranja recién exprimido. Su aroma es extraordinario y su sabor, revitalizante. Aliña la ensalada poco a poco, usando solo una parte del aderezo para no enmascarar el sabor de los demás ingredientes. Coloca el aderezo restante en la mesa para que cada comensal lo agregue a su gusto.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

8 fresas, sin tallo y cortadas en rodajas finas (aproximadamente 1 taza)
10 tazas de rúcula
110 g de queso parmesano, desmenuzado con la punta de un cuchillo (aproximadamente 1 taza)
1 cucharada de mostaza de Dijon
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
1/4 taza de jugo de naranja recién exprimido
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: fresa, Rúcula, queso parmesano

Cocinar el plato según la receta:

En un bol grande, mezcla las rodajas de fresa, la rúcula y el parmesano desmenuzado.
En un bol mediano, bate la mostaza, el azúcar, el zumo de lima y el zumo de naranja hasta que estén bien mezclados. Vierta el aceite de oliva en un chorrito fino, batiendo con la otra mano. Pida a alguien que sujete el recipiente o colóquelo en el centro de un paño de cocina enrollado para que no se mueva..