Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

A Bobby Flay le encanta esta ensalada por sus texturas contrastantes. Hojas de rúcula ligeras y ligeramente picantes, hinojo fresco y crujiente, tomates cherry jugosos y garbanzos cremosos, todo combinado con un aderezo ligero, dan como resultado una ensalada rápida que Bobby sirve con pasta.

Ingredientes:

• 350 g de rúcula silvestre
• 1 raíz de hinojo mediana, cortada por la mitad y en rodajas finas.
• 1 lata (425 g) de garbanzos en conserva, enjuagados
• 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• 1/4 taza de eneldo fresco
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 60 g de parmesano finamente rallado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

Rúcula, zumo de limón, tomates cherry, garbanzos, bulbo de hinojo, eneldo, queso parmesano

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En un bol grande y poco profundo, mezcla la rúcula, el hinojo, los garbanzos, los tomates y el eneldo. Por separado, bate el zumo de limón con el aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Rocía la ensalada con el aderezo y espolvorea con queso rallado.

Votos: 1