Tortilla francesa abierta con ensalada de rúcula

Votos: 1

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 361, grasa total 27 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 21 GRAMO., carbohidratos 6 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 391 mg, sodio 1061 mg, azúcar 0 GRAMO.

Esta tortilla tierna y aterciopelada se fríe al estilo francés, pero a diferencia de la versión tradicional, se deja abierta en lugar de doblada antes de servirla, lo que la convierte en la base perfecta para una ensalada jugosa. Cada tortilla se cubre con una ensalada de rúcula fresca, aceitunas y pimientos asados con vinagreta, y se decora con queso feta desmenuzado y lonchas de jamón serrano italiano. El resultado es un plato exquisito, repleto de sabores mediterráneos y rico en proteínas y fibra. Ideal para el desayuno o una cena ligera.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
5 tazas de rúcula
1/4 taza de aceitunas sin hueso, cortadas por la mitad
0,5 tazas de pimientos rojos asados picados
8 huevos grandes
2 cucharadas de leche
100 g de queso feta desmenuzado
50 g de lonchas finas de jamón serrano, cortadas en tiras.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: huevos, leche, queso feta, pimiento dulce, jamón curado, jamón serrano, Rúcula, aceituna

Cocinar el plato según la receta:

En un bol mediano, mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva, vinagre, ¼ de cucharadita de sal y pimienta al gusto. Agrega la rúcula, las aceitunas y el pimiento rojo asado, pero no revuelvas (para evitar que la rúcula se ablande). Reserva mientras preparas la tortilla.
En un bol, bate los huevos con la leche y una pizca de sal. Calienta una sartén antiadherente mediana a fuego medio. Añade aproximadamente una cucharadita de aceite de oliva, vierte media taza de la mezcla de huevo y, con una espátula de silicona, extiéndela por el fondo de la sartén. Cocina hasta que la tortilla esté cuajada pero sin dorarse por debajo, unos 4 minutos, y luego retírala a un plato. Repite el proceso para hacer tres tandas más de tortilla, añadiendo una cucharadita más de aceite de oliva a la sartén cada vez.