Galletas Sablé francesas

Votos: 26

Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 48 cookies

Las galletas sablé francesas se deshacen en la boca con cada bocado. Son crujientes, ligeras y, a pesar de su aparente sencillez, deliciosas. Su ingrediente principal es la mantequilla, que debe ser de la mejor calidad para aportar un delicado sabor y aroma a vainilla y crema. La masa se moldea en forma de cilindro, se reboza en azúcar decorativa y se corta en círculos. Hornea las galletas durante solo 10 minutos. ¡Ten cuidado de que no se quemen!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

115 g de mantequilla ablandada
96 g de azúcar
1 yema de huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de harina de primera calidad
1/4 cucharadita de sal
1 huevo batido
Azúcar cristalizada, picada

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, extracto de vainilla

Cocinar el plato según la receta:

Bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema. Agrega la yema de huevo y la vainilla y bate bien. Mezcla la harina y la sal. Incorpora esta mezcla a la de mantequilla y revuelve hasta obtener una masa suave y homogénea. Sobre una superficie ligeramente enharinada, forma cilindros de 2,5 a 5 cm de diámetro. Envuelve cada cilindro en papel encerado o film transparente y refrigera durante al menos una hora.
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Pinta los cilindros de masa fría con huevo batido y pásalos por azúcar granulada. Con un cuchillo afilado, corta la masa en círculos de aproximadamente 0,8 cm de grosor. Colócalos sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal, dejando una separación de aproximadamente 2 cm entre ellos.