Galletas Madeleine de mantequilla dorada
Votos: 3
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 10 - 14 galletas
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 10 - 14 galletas
Valor nutricional por ración:
Tamaño de la porción: 1 de 12
calorías 130, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 12 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 47 mg, sodio 83 mg, azúcar 7 GRAMO.
Tamaño de la porción: 1 de 12
calorías 130, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 12 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 47 mg, sodio 83 mg, azúcar 7 GRAMO.
Estas galletas francesas con forma de vieira han sido durante mucho tiempo las favoritas fuera de su país de origen. Este manjar se menciona en la novela de Marcel Proust, "En busca del tiempo perdido", y varias leyendas describen sus orígenes. La mantequilla dorada les aporta un sabor a nuez a estas galletas ligeras. La ralladura de naranja les da un toque fresco y vibrante.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/2 taza de mantequilla
- 2 huevos
- 1/3 taza de azúcar
- 1-2 cucharaditas de miel
- 2/3 taza de harina de primera calidad
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- Ralladura de media naranja
- Equipos especialescortadores de galletas de magdalenas
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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, ralladura de naranja, huevos, mantequilla dorada, Miel
Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 200°C.
- Para preparar mantequilla dorada: Derrita la mantequilla a fuego medio en una cacerola de fondo grueso hasta que empiece a burbujear y a formar espuma, removiendo con frecuencia.
- Una vez que la espuma desaparezca, espere a que la mantequilla se dore en el fondo. Luego, retire la sartén del fuego. El proceso de dorado completo durará unos 5 minutos. Tenga cuidado de que la mantequilla no se queme.
- En un bol mediano, bate los huevos, el azúcar y la miel con una batidora eléctrica hasta que la mezcla espese y adquiera un color blanquecino. Añade la mantequilla dorada y mezcla bien.
- En un tazón pequeño, tamice la harina con el polvo para hornear y 1/4 de cucharadita de sal. Incorpore suavemente a los ingredientes húmedos junto con la ralladura, pero solo hasta que se combinen.
- Rellene los moldes para magdalenas engrasados con la masa y hornee hasta que estén doradas, de 9 a 11 minutos.
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