Sablé de chocolate con avellanas
Votos: 1
Tiempo: 2 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 48 cookies
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 48 cookies
Valor nutricional por ración:
Tamaño de la porción: 1 de 10 porciones
calorías 282, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 43 mg, sodio 101 mg, azúcar 16 GRAMO.
Tamaño de la porción: 1 de 10 porciones
calorías 282, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 43 mg, sodio 101 mg, azúcar 16 GRAMO.
Las sablés son galletas francesas de masa quebrada. La adición de chocolate las hace increíblemente deliciosas y festivas. Además de cacao en polvo, se añade chocolate negro a la masa, junto con avellanas picadas. Estas galletas se elaboran con el método de corte, que consiste en enrollar la masa en forma de cilindro, refrigerarla, cortarla en círculos y hornearla. Antes de hornear, espolvorea las galletas con azúcar granulada. Esto les dará un brillo precioso y una textura crujiente.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 80 g de chocolate negro, troceado
- 0,5 cucharadas de avellanas blanqueadas
- 1 y 1/3 tazas de harina de primera calidad
- 1/3 taza de cacao en polvo
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 110 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1/4 taza de azúcar moreno claro
- 1 huevo grande
- 0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
- Azúcar granulada, para espolvorear.
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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, azúcar moreno, avellanas, chocolate oscuro, cacao
Cocinar el plato según la receta:
- En un procesador de alimentos, triture el chocolate hasta que quede finamente picado; transfiéralo a un tazón. Agregue las avellanas al procesador de alimentos y tritúrelas hasta que queden finamente picadas; transfiéralas al tazón con el chocolate.
- En un bol mediano, mezcla la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. En un bol grande, bate la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar morena con una batidora a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, aproximadamente 3 minutos.
- Agrega el huevo y el extracto de vainilla y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Reduce la velocidad de la batidora a baja; incorpora la mezcla de harina, el chocolate y las avellanas, luego aumenta la velocidad a media y mezcla.
- Divide la masa por la mitad y colócalas sobre dos hojas de papel de horno. Con la ayuda del papel, dale forma de cilindro a cada trozo, de 2,5 x 22 cm. Envuelve la masa y refrigérala durante 1 hora.
- Coloque las rejillas del horno en el tercio superior e inferior del mismo; precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
- Desenrolla la masa y corta los rollos en círculos de 0,5 cm de grosor; colócalos en bandejas para hornear preparadas, dejando una separación de 2,5 cm entre ellos. Espolvorea con azúcar granulada.
- Hornear hasta que cuaje, de 15 a 20 minutos. Dejar enfriar en las bandejas para hornear durante 5 minutos y luego transferir a rejillas para que se enfríen por completo.
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