Pasteles Alaska horneados
Votos: 9
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: promedio
Porciones: 4 - 8
Complejidad: promedio
Porciones: 4 - 8
Deleita a tus invitados con un impresionante postre Baked Alaska en forma de cupcakes individuales. Un bizcocho suave empapado en almíbar de naranja se rellena con helado de vainilla, se cubre con una capa de sorbete de naranja y todo ello coronado con un rico merengue tostado. Este elaborado postre puede parecer complicado a primera vista, pero si sigues la receta paso a paso, podrás preparar fácilmente una delicia elegante. La ventaja de estos cupcakes es que se pueden preparar con antelación y guardar en el congelador, para luego tostarlos en el horno justo antes de servir. El merengue, al estar aislado térmicamente, garantiza que el postre adquiera un delicioso color dorado sin que el helado se derrita.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Tarta helada
- 2 cucharadas de sorbete de naranja
- 1 taza de helado de vainilla, ablandado
- 16 - 20 piezas. bizcocho suave de bizcochos de soletilla
Jarabe de naranja
- 1/4 de taza de jugo de naranja recién exprimido (de 1 a 2 naranjas)
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de agua
Merengue
- Claras de 4 huevos grandes, a temperatura ambiente.
- Una pizca de crémor tártaro
- 2/3 taza de azúcar
- 0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
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Recetas con ingredientes similares: helado de vainilla, Sorbete de naranja, galletas, huevos, cremor tártaro, merengue
Cocinar el plato según la receta:
- Jarabe de naranjaEn una cacerola pequeña, combine el jugo de naranja, el azúcar y el agua. Caliente a fuego medio. Deje hervir y cocine a fuego lento hasta que espese y se reduzca a la mitad, de 3 a 5 minutos. Deje enfriar.
- Haz un pastel de heladoMientras tanto, rocíe cuatro moldes individuales aptos para congelador (de 180 ml cada uno) con aceite en aerosol y fórrelos con film transparente, dejando un borde de 5 cm. Reparta el sorbete uniformemente entre los moldes; con un trozo de film transparente, presione la mezcla en el centro y hacia los lados para formar un cuenco. Coloque helado de vainilla en el centro y extiéndalo uniformemente.
- Coloca las galletas de soletilla encima en una sola capa, partiéndolas en trozos pequeños, y rocíalas con jarabe de naranja. Cubre con film transparente y congela hasta que esté muy firme, al menos 4 horas o toda la noche.
- MerengueEn un bol grande, bate las claras de huevo y el crémor tártaro con una batidora a velocidad media-alta hasta que estén espumosas, de 30 segundos a 1 minuto. Incorpora gradualmente el azúcar, luego aumenta la velocidad de la batidora al máximo y bate hasta que se formen picos firmes y brillantes, de 4 a 5 minutos. Agrega la vainilla y bate hasta que quede suave. Transfiere el merengue a una manga pastelera grande con una boquilla redonda de 1,2 cm.
- Destapa los bizcochos y colócalos boca abajo sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Déjalos reposar hasta que se desmolden fácilmente y luego retira el papel film. Decora cada bizcocho con una espiral de glaseado. Congélalos durante al menos 3 horas o hasta 2 días.
- Antes de servir, tuesta el merengue con un soplete de cocina (o hornéalo a 260 °C) hasta que esté dorado, de 3 a 5 minutos. Usa una espátula para pasar los pastelitos a los platos.
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